Tortilla española

¡Qué feliz estoy viendo comentarios y caras nuevas por aquí!

Sé que debería de publicar una receta navideña que ya va siendo hora, y luego nos pilla el toro. Peeeero, como os he comentado otras veces la idea por la que nació este blog fue para apuntar todas las recetas que hago y tenerlas mas a mano. Y, además, algún día mis hijos me sorprenderán con la comida en la mesa cuando llegue de trabajar. Y como estarán todas las recetas aquí apuntadas pues no tendrán que preguntar nada de nada. Y ¡oh sorpresa! Vale, primero hay que tenerlos, sin prisa, sin prisa, pero como es lo que hacía yo algunas veces para mi madre pues... ahí queda eso.
El caso, que una tortilla de patata no puede faltar en ese recopilatorio para que a nadie le pase como a mi con mi primera tortilla española. ¡Uff! Que malísima estaba. Pero he de decir que la receta estaba mal redactada, ¡de verdad! Todavía encontré el libro hace unos meses y lo comprobé. ¡Qué risa! Ese día mi madre si habría preferido que le hubiera preguntado aunque se quedara sin sorpresa, ¡jaja!
Ahora sí, desde que le cogí el punto, mmmm, ¡qué ricas me quedan! Supongo que todos pensaremos igual. Yo creo que la tortilla propia es como el cocido de la madre, ¡que siempre es lo mejor!


Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 4 huevos.
  
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Ponemos a calentar aceite en una sartén, a fuego medio. Echaremos cantidad suficiente para freir las patatas y la cebolla.
• Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos (sin pelar), a los que les habremos dado un corte por la mitad, pero sin partirlos.
  
• Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos entre pequeños y medianos, a cubitos. Echamos sal y reservamos.
  
• Pelamos la cebolla y la picamos finamente (en cuadraditos).
  
• Cuando los ajos se hayan dorado un poquito los retiramos con una espumadera y añadimos la cebolla, la distribuimos bien en la sartén, e inmediatamente después echamos la patata.
• Dejamos freír, a fuego medio-bajo, durante 20-30 minutos aproximadamente. Hasta que la patata haya ablandado. Ojo, no debemos pasarnos porque si no se nos deshará.
  
• Mientras batimos los huevos en un bol.
• Cuando estén las patatas, las sacamos junto con la cebolla con una espumadera y las echamos en el bol con el huevo. Removemos bien.
• Ahora, en otra sartén más pequeña, en la que cuajaremos la tortilla, echaremos una cucharadita de aceite y calentamos a fuego medio. Movemos la sartén para distribuir el aceite y tiramos el sobrante. Yo lo hago así porque no me gusta que quede grasienta. Otra forma es distribuir el aceite con un papel absorbente de cocina.
• Echamos la mezcla y dejamos que se fría, depende como queramos la tortilla de hecha la dejaremos más o menos.
  
• Cuando esté a nuestro gusto le damos la vuelta ayudándonos con un plato llano. Éste a de ser un poco más grande que la sartén para que nos sea más fácil. La cocinamos por el otro lado y sacamos.

Para cuajar más o menos la tortilla echaremos más o menos huevo y la freíremos más o menos. A mí me gusta poco cuajada, "tipo moco" como la llamo yo, jaja. Esta la he hecho mas cuajada, por eso en la foto no se desparrama.