Tosta de setas gratinada

Bueno, tercera semana de la tosta cumplida. Creo que voy a tener que darme un respiro, y pasarlo a dos semanas porque me parece que mis temores se van a hacer realidad, nos va a quedar cara-tosta.

Ingredientes (para 3 tostas grandes):

• Pan de Ibias (esta vez no había de Cangas). Pan de hogaza.
• 200 gr. de setas.
• Pechuga de pavo (de fiambre).
• 2 cebolletas.
• 1 ajo.
• 3 lonchas de queso Havarti.
• Queso en polvo, Grana Padano.
• Aceite de oliva virgen extra.
  
• Perejil.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Picamos finamente el ajo y la cebolla. Reservamos.
• Lavamos y troceamos las setas en pedazos no muy pequeños ni muy grandes. Reservamos.
  
• Cortamos rebanadas de pan de 1'5 centímetros aproximadamente. Horneamos a 200º durante 5-10 minutos (dependerá de lo tostadas que las queramos).
• Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Removemos un poco y dejamos hacer 5 minutos.
• Añadimos las setas, removemos y freímos durante 7 minutos. Hasta que las veamos blanditas.
• Añadimos el perejil, mezclamos bien y apagamos el fuego. Dejamos reposar mientras montamos la tosta.
  
• Con el pan ya horneado hacemos el montaje. No apagamos el horno.
• Echamos encima de cada rebanada un chorrito pequeño de aceite de oliva.
• Colocamos la loncha de queso sobre cada tosta (1 por tosta). Si sobresale lo partimos en trozos.
• Cortamos lonchas de pechuga de pavo y colocamos encima del queso. Mi pavo es de los que vienen en rollo. Yo he echado tres lonchas finas por cada tosta.
• Echamos la mezcla de setas. Y espolvoreamos encima el queso en polvo.
• Gratinamos a 200º hasta que esté dorado.

¡Aviso! Son contundentes, tres tostas para dos personas es más que de sobra.