Yayitas de miel

¡Ya estamos en vísperas navideñas! Y parece que fue ayer cuando íbamos en chanclas... Un momento... ¡fue ayer! Este tiempo no hay quien lo entienda...
Me he enterado a través de Cocinando entre olivos de una iniciativa que se ha puesto en marcha en Granada.

APADRINA UNA GALLETA

La idea nace en Aula ByCheff. Se trata de conseguir 2012 galletas navideñas que serán vendidas el día 18 de Diciembre. También harán un abeto gigante de galleta de más de 300 kilos. Todo esto se subastará y el dinero recaudado se donará a la Cruz Roja Internacional, que lo enviará a Somalia-Cuerno de África, para diferentes proyectos.
Las galletas se pueden enviar por correo desde ya, o bien, si sois de Granada, llevarlas personalmente el día 18 a partir de las 10 al Pabellón de Deportes Jun, donde se expondrán y venderán todas las galletas.
Si las enviais por correo, lo ideal sería envolverlas en papel de burbujas y meterlas en una cajita para que no se rompan.

La dirección para el envío es:

Daniel Tejada Casado (Panypast Granada)
Polígono Industrial 2 de Octubre
C/ Garrido Atienza, nave 2
18320 Santa Fe, Granada

Me ha encantado la propuesta. Así que me he puesto a buscar recetas de galletas. Como van por correo... a ver cuales aguantan más.
En mi búsqueda he encontrado la receta de las Yayitas. Y como me gustaban tantísimo pues no me he resistido. Mis preferidas eran las de chocolate, mmmmm, pero bueno poquito a poco.

Así que aquí os presento mi primer pinito de galletas dulces.
La receta es la que venía en el paquete de galletas Yayitas.

Ingredientes:

• 1 kg de harina.
• 300 gr de azúcar.
• 280 ml de aceite vegetal.
• 50 gr de maizena.
• 50 gr de coco rallado.
• 50 gr de miel.
• 90 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 huevos.
• 1 huevo para pintar.
  

Elaboración:

• Mezclamos todos los ingredientes (excepto la harina, la maizena y la levadura) con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
• A continuación añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa uniforme.
• Ponemos la masa en una superficie lisa y estiramos hasta conseguir un espesor de 4 milímetros aproximadamente. Cortamos la masa dádole la forma que queramos.
• Pintamos con huevo batido.
  
• Precalentamos el horno a 200º, cuando esté caliente bajamos a 180º y metemos las galletas. Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas.

Elaboración con thermomix:

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto la harina,la maicena,y la levadura. Programamos 15 segundos, velocidad 6.
• Añadimos la maizena y la levadura y mezclamos 1 segundos, velocidad 3.
• Echamos la mitad de la harina y mezclamos 10 segundos, velocidad 6. Agregamos la otra mitad de la harina y volvemos a mezclar 10 segundos velocidad 6 (si hacemos la mitad de las cantidades echaremos la harina de una vez).
• Mezclamos 10 segundos velocidad 6 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad espiga.
  
• Sacamos del vaso y hacemos el resto igual.
  

Como veis las cantidades son enormes. Yo he hecho una cuarta parte.

Y ahora que le he quitado el miedo a las galletas. ¡A hornear galletas navideñas! ¿Os apuntáis?