Bizcocho de calabacín o calabaza

¿Todavía con restos de calabacín rondando por la cocina? Pues a ver si os gusta esta solución. Esta receta la ví en Mundo recetas cuando todavía no tenía la Thermomix. No recordaba ni que la receta era para la maquinita. Y cuando la ví el otro día me dije Para Thermomix... ¡yuhu! Tenía ganas de meter cosas por el brocal en marcha, que todavía no me había estrenado.

Os dejo la receta de las dos formas, pero vamos, que no tiene complicación ninguna. ¡Y sale buenísimo! Las otras veces lo había hecho de calabaza, como viene en la receta, y eso pensaba hacer. Pero el otro día, cuando me puse a ello y corté la supuesta calabaza, ¡oh sorpresa!, era calabacín. Y como no me gusta discriminar pues ¡pa la cazuela!.

Queda genial tanto con calabaza como con calabacín, muy jugoso y esponjoso. Y para dar salida a la huerta es estupendo. ¿Os animáis?

Ingredientes:

• 250 gr de calabacín o calabaza (ambos crudos y limpios).
• 250 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 250 gr de harina.
• 1 sobre de levadura quimica.

Elaboración

• Partimos el calabacín en dados de 2-3 centimetros y lo ponemos en el vaso. Se le pone un poco de sal y se cubre de agua. Lo cocemos 15 minutos, 100º velocidad 1. Podemos hacerlo también en el microondas, igual, cubierto de agua con un poco de sal 10 minutos a máxima potencia.
• Escurrimos bien el agua y añadimos el azúcar. Mezclamos 2 minutos a velocidad 5.
• Programamos 5 minutos a velocidad 2 y ponemos en marcha.Ahora vamos añadiendo por el brocal los huevos, de uno en uno. Después el aceite y por último la harina y la levadura. Otra opción es echarlo en el vaso (sin programar) por ese orden y batir. Sin thermomix, respetamos también el orden, y en la batidora.
• Volcamos en el molde (previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y horneamos a 180º durante 20-30 minutos. Si tenemos dudas pinchamos con un palillo, si sale limpio, estará listo.