Tarta de queso

Recuerdo la primera vez que probé una tarta de queso. Me parecía taaaaan raro. 

¿Tarta de queso? ¡Eso sabe a pies!

Jajajajaja, ese fue el grandísimo razonamiento al que llegué con mis tiernos 7 añitos. Está claro, queso y azúcar... tiene que saber a pies sí o sí, no hay mas que rascar. Y es que a esa edad el queso era queso y punto, para hacerte un bocadillo y comer con jamón.

Pero cuando probé por fin la tarta de queso, mmmmmmmmmm, mi razonamiento se desmoronó.  Eso sí, recuerdo que la primera que probé me dijeron que se era quesada. Y como soy mas cabezota que otra cosa, yo seguía empeñada en que existían por ahí tartas de queso malignas que sabían mal.

Así que restaurante al que íbamos que tenía tarta de queso le preguntaba a mi madre si era quesada, la que no sabía pies. ¡Jajaja, estos niños!

A día de hoy, y sin tener aún muy claro si existe alguna tarta maligna de queso que me aceche, os traigo esta receta. Es la tarta típica de queso de la Thermomix y os aseguro que está riquísima y se hace en un periquete.

No incluyo la mermelada en los ingredientes porque es opcional. Yo esta vez he echado mermelada de mora, pero sin mermelada está buenísima. Me atrevería a decir que incluso está mejor sin ella. Pero claro, ya sabéis que yo no soy muy fan de la mermelada.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia.
• 1/2 litro de nata liquida.
• 2 sobres de cuajada royal.
• 300 ml leche.
• 250 gr de azucar.

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo María (un rulo de plástico).
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración con Thermomix:

• Echamos las galletas en el vaso y trituramos, velocidad progresiva 5-10. 
• Una vez trituradas las galletas añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Vertemos en el molde donde vayamos a montar la tarta.
• Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes de la crema de queso y programamos 10 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.
• Mientras se hace la crema de queso estiramos la masa de galletas sobre la base, hasta que quede bien repartida y cubra todo el fondo.
• Cuando acabe el tiempo programado vertemos la mezcla sobre la base y dejamos enfriar. 
• Una vez fría guardamos en la nevera. Mejor de un día para otro. Cubrimos de mermelada si queremos. Sin ella está riquísima también.

Elaboración tradicional:

• Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Si no tenemos las metemos en una bolsa y las aplastamos con la ayuda de un rodillo. Echamos en un bol.
• Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Estiramos la masa de galletas sobre la base del molde en el que vayamos a presentar la tarta, hasta que quede bien repartida y cubra todo el fondo. Reservamos.
• Echamos en el recipiente de la batidora todos los ingredientes de la crema de queso. Batimos hasta que estén bien mezclados.
• Echamos la mezcla en una olla que pondremos a fuego medio. Removemos constantemente para que no se pegue. Cuando vemos que comienza a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galleta. Dejamos enfriar. 
• Una vez fría guardamos en la nevera. Mejor de un día para otro. Cubrimos de mermelada si queremos. Sin ella está riquísima también.

¡Feliz semana!

Crema de calabaza

La semana pasada me vi en casa con tres calabazas; hice galletas dulces, galletas saladas... Y después de ello saltó la vocecita, cómo no: 

¡Haz algo sano con ella calamidad! 

Así que entre en el blog buscando la receta de la crema de calabaza (no soy capaz de recordar las recetas ni queriendo) y... ¡sorpresa! No estaba aún. Así que os la traigo hoy porque está taaaan rica, y es taaaan apañada.

Me he dado cuenta ahora de que la etiquetaré en el apartado de cremas y sopas. Claro, es lo lógico, las cremas... con las sopas... Pero ¡soy la persona mas negada del mundo haciendo sopas! Os diréis ¿cómo puedes no saber hacer sopas? ¡No tiene ciencia! Bueno, pues porque a mí no me queda el saborcito rico que deben de tener, a no ser que eche sal a puñados o que sea sopa con muchos tropezones... Y lo primero no mola, y lo segundo no es sopa... En fin, a ver cuando estreno la etiqueta.

De momento os dejo con esta cremita.

Ingredientes:

•  700 gr de calabaza.
• 1 patata.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 4 quesitos (podemos usarlos desnatados).
• Sal.
• Pimienta negra.
• Aceite.

Elaboración:

• Pelamos la calabaza, la patata, la cebolla y las zanahorias. Cortamos en trozos no muy grandes, ni muy pequeños y ponemos a cocer en una olla con agua con sal (que el agua cubra las verduras abundantemente) . Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante una hora.
• Pasado este tiempo pasamos las verduras al robot de cocina o batidora y la cantidad de caldo que queramos, para que nos quede mas o menos espesa.
• Añadimos los quesitos, rectificamos de sal y pimienta y trituramos. Servimos.

¡Feliz semana!

Saquitos de morcilla y manzana

Esta receta es la tercera de las que me habéis propuesto para el sorteo. Como en casa somos dos pensé, ¿Haré la mitad de las cantidades? Ya que se trata de un aperitivo, tampoco quería que fuera abundante. Pero dejar las obleas para empanadillas abiertas... no me apetecía, porque luego se me acaba olvidando y van a la basura. Así que pensé hacerlas todas y las que sobrasen las llevaría al día siguiente al trabajo para picar. 

A estas alturas ya sabréis lo que pasó, ¿no? Sí. Nos las comimos toditas, 16 saquitos de una sentada. No está mal... Y es que ¡son un vicio! Así que tengo que darle las gracias a Trini Altea por duplicado. Una por enseñarnos esta receta tan buena y otra por no enseñárnosla en plena operación bikini. ¡Qué pecado! Muchas gracias por tu aportación Trini, nos ha encantado.

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas.
• 1 morcilla.
• 1 manzana.
• 1 trocito de mantequilla.
• 1 huevo batido (opcional, es para pintar).

Elaboración:

• Encendemos el horno a 180º para que vaya calentando.
• Ponemos en la sartén un trocito de mantequilla a fuego medio. Cuando se derrita añadimos la manzana pelada y cortada en trocitos pequeños.
• Cuando empiece a dorar añadimos la morcilla sin la piel y desmenuzada en trozos pequeños. Dejamos hacer unos minutos.
• Mientras vamos separando las obleas.
• Ponemos un poco de la mezcla en cada oblea y cerramos en forma de saquito.
• Pintamos con huevo batido y horneamos, durante 10-12 minutos a 180º.
• Servimos.

Hoy os traigo un paso a paso, que estaba inspirada.

El truco. Como me daba pena usar un huevo entero para pintar tan poquito usé uno de codorniz. Bueno, dos, pero me sobró. Vaya truco, ¿eh? Jeje.

¡Feliz fin de semana!

Pan milagro

Realmente aún no tenía muy claro qué nombre ponerle a esta receta. Pan milagro o...

¡Milagro, he hecho pan!

La primera vez que hice pan lo pusimos en una vitrina de cristal, lo colgamos en la pared y le pusimos el rótulo correspondiente: "Romper el cristal en caso de incendio" ¿Exagerada? No, no tanto... Mi diente podría corroborar la historia, aquello era arma arrojadiza 100%. Y le cogí manía a hacer pan.

Me atreví con el pan de molde, ¡malo sería dejar el diente en pan de molde!, y quedó rico, rico. Pero aún así me quedó esa espinita clavada. Yo quería ¡pan, pan! 

Por fin hoy puedo decir que he hecho pan. La receta circula por la blogosfera, no sé quién será el autor original, pero quiero decirle, ¡gracias, gracias, gracias!

Se llama pan milagro porque no necesita levados, y en apenas una hora lo tendremos hecho. Lo único que necesitamos es un molde redondo de Pirex y, ¡al lío! Recomendable 100%.

Ingredientes:

• 310 gr de harina de fuerza.
• 175 gr de agua.
• 20 gr de aceite.
• 15 gr de levadura fresca.
• Una cucharadita de sal.

Elaboración con Thermomix:

• Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Después programamos 2 minutos, velocidad espiga.
• Mientras tanto untamos con aceite el molde de Pirex donde vayamos a meter el pan.
• Ponemos un poco de harina sobre la superficie en la que vayamos a dar forma al pan y nos echamos otro poco en las manos. Tendremos como resultado una masa algo pegajosa, pero con un poquito de harina se maneja bien.
• Damos forma de hogaza (con hacer una bola es suficiente, el molde hará el resto) y colocamos dentro del molde de Pirex. Pincelamos con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de harina.
• Hacemos unos cortes con un cuchillo y tapamos. No importa que no tengamos tapa, podemos taparlo con cualquier molde apto para horno. Yo lo he tapado con un molde para tartas.
• Introducimos en el horno frío, SIN PRECALENTAR, y una vez dentro, lo encendemos a 220º, calor arriba y abajo con ventilador. Horneamos durante 40-45 minutos.

Elaboración tradicional:

• En un bol echamos la harina y añadimos la levadura disuelta en el agua, el aceite y la sal.
• Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta conseguir una masa manejable.
• Untamos con aceite el molde de Pirex donde vayamos a meter el pan.
• Ponemos un poco de harina sobre la superficie en la que vayamos a dar forma al pan y nos echamos otro poco en las manos. Tendremos como resultado una masa algo pegajosa, pero con un poquito de harina se maneja bien.
• Damos forma de hogaza (con hacer una bola es suficiente, el molde hará el resto) y colocamos dentro del molde de Pirex. Pincelamos con un poco de aceite y espolvoreamos un poco de harina.
• Hacemos unos cortes con un cuchillo y tapamos. No importa que no tengamos tapa, podemos taparlo con cualquier molde apto para horno. Yo lo he tapado con un molde para tartas.
• Introducimos en el horno frío, SIN PRECALENTAR, y una vez dentro, lo encendemos a 220º, calor arriba y abajo con ventilador. Horneamos durante 40-45 minutos.

Nido de patatas paja

¡Qué penita que se haya terminado el sorteo!

Con lo que me gustaba ver a mi perrito Lucas por la blogosfera. Ay... de esta no lo hago famoso... Pero yo, que me he quedado con las ganas lo plantaré por aquí el día menos pensado.

Como se hacen de querer los jodios... ¡Niña, que estamos en horario infantil! Ok, perdón, pondré un tachón que es lo que se estila por aquí, ¿no?

Pero como en esta vida todo tiene su parte buena y su parte mala pues... también estoy contenta. ¿Por qué? Pues porque me habéis presentado unos aperitivos que mmmmmmmm, me rechupeteo los dedos. Vamos con el segundo de la lista.

El aperitivo de hoy es la aportación de Laura, de Lau Recetas. ¡Un nido super cuqui! Y además estaba de bueno... Como soy un desastre, he tenido que hacerlo dos veces. La primera vez intenté hacer el nido con un colador gigante. Aquello no se sostenía por ningún lado claro. Pero no tuve problema en repetirlo, ¡está buenísimo! ¡Y me salío! ¡Yupi!

Me puse a hacer la cena sobre las 18:15 de la tarde, para sacarle la chachi-foto a la luz del día, que como sabéis hace milagros. Peeeeero, no contaba yo con que ya oscurecía a las 18:30 de la tarde, mecachis... Así que os traigo bodrio-foto y pa' encima ese día tocó cena fría. Eso sí, buenísima.

Gracias por tu aportación Laura. No os perdáis su cocina porque es genial, riquísima y original.

Ingredientes:

• 1 patata mediana.
• 1 bandeja de gulas.
• 1/2 ajo.
• 3 huevos de codorniz.
• 1 puñado de setas.
• Aceite de oliva para freír.
• Sal.
• Perejil.

Elaboración:

• En un cazo con agua y un poquito de sal ponemos a hervir los huevos de codorniz. Cuando estén listos retiramos del agua y reservamos.
• Mientras pelamos y cortamos la patata en tiras finas, dándole forma de patatas paja. Salamos.
• Con las patatas ya cortadas haremos el nido. Para ello nos ayudaremos de un colador. No muy grande, ni el pequeño de toda la vida. Cubriremos el colador con las patatas, tanto el fondo como las paredes, que quede todo bien cubierto. Podéis ver el paso a paso de Laura aquí, lo explica perfectamente.
• Lo ponemos a freír en una sartén honda con abundante aceite. Para que me resultara mas cómodo lo he frito en la freidora, he sacado el recipiente y he metido el colador, dándole vueltas para que se dorara por todos lados. Retiramos y reservamos en el colador para que se enfríe un poco y poder manipularlo. Una vez que haya templado sacamos del colador y colocamos sobre el plato en el que lo vayamos a servir.
• Laminamos el ajo y echamos en una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva. Echamos la gula y salteamos un par de minutos. Retiramos y colocamos con cuidado sobre el nido. Lo que no nos entre lo utilizaremos para decorar el plato.
• En la misma sartén salteamos las setas. Colocamos algunas en el nido y otras en el plato.
• Pelamos los huevos e incluimos en el nido.
• Espolvoreamos con perejil y servimos.

¡Feliz fin de semana!

Mermelada de higos

¡Cuántas veces os habré dicho que no me gusta la mermelada! Y es verdad, no me gusta. Nada de nada, además. Pero no se qué pasa con la mermelada casera, que le estoy cogiendo un vicio... No es que me apasione, pero la desayuno de vez en cuando con una tostadita de pan untada con queso y... ¡me presta por la vida! ¡Ay! Que me sale el asturiano. 

Me presta = Me gusta, disfruto, me agrada...

Después de esta clase express de asturiano os traigo una receta que se lleva mucho en Asturias. La mermelada de higos, o figos como decimos aquí. Y es que... cuando tenemos mucha cantidad de cualquier fruta, ¿qué se hace? Mermelada. Esto es lo que me pasado este año en la temporada de figos. Traigo la receta un poco tarde porque se me había quedado en la recámara.

Lo curioso es que ¡tampoco me gustan los figos! Corrijo, tampoco me gustaban. No por su sabor, si no porque me daba un poco de repelús la textura... ¡no sabría explicarlo! Y jamás los había probado, pero este año me armé de valor y lo intenté. Y sí, está ricos. Pero como tenía un montón pues... ¡mermelada!

Como podéis ver la receta es la misma que la mermelada de moras. Esta lleva 50 gramos menos de fruta, pero porque tenía menos cantidad de higos y así quedó. ¿A que es fácil hacer mermelada? 

Ingredientes:

• 700 gr de higos.
• 200 gr de azúcar.
• Una rama de canela.
• El zumo de medio limón.
• Un par de clavos molidos.

Elaboración:

• Pelamos los higos.
• Echamos todos los ingredientes en un bol (lo último el azúcar, que echaremos por encima). Tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
• Al día siguiente se habrá formado una especie de almíbar. Echamos todo en un cazo y lo llevamos a ebullición suave. Removemos durante 10 minutos y apartamos para que baje un poquito la temperatura. Repetimos esta operación un par de veces y removemos hasta conseguir la textura deseada.
• Sacamos la rama de canela y vertemos en los tarros elegidos para conservarla.

¡¡Ha llegado mi AIG!!

¡Qué ilusionada estoy! Ya ha llegado mi AIG. La verdad que soy un poco desastre. Porque había llegado el miércoles por la tarde, y como no estaba en la oficina me dejaron el resguardo en el buzón. Yo estaba convencida de que cuando llegase sería por la mañana, porque en Correos me garantizaron eso al hacer mi envío, así que no me he enterado hasta hoy, cuando he abierto el buzón.

Me escapé en una carrera a por el paquete, y ¡allí estaba esperando por mí! 

Mi AIG es Beatriz, de Las galletas de mi casa y mas. Aún no he podido agradecérselo porque no he encontrado su correo electrónico, así que mientras me lo manda os cuento todo lo que me ha enviado. De paso os invito a pasaros por su blog porque tiene unas cosas impresionantes. He alucinado sobre todo con una tarta bolso que se ha hecho para su cumple, podéis alucinar como yo aquí.

Y ahora... tachán, tachán, os enseño los regalitos.

Me ha hecho muchísima ilusión abrirlos porque... ¡tenía instrucciones! Primero la carta, como veis, era lo primero que tenía que hacer. Pero esa no os la enseño que es mía, mi tesooooooooooro.

Todos los regalitos venían empaquetados con su número correspondiente, según el orden en que tenía que abrirlos.

Chulo, ¿a que sí? Como véis también me ha mandado una tarjeta navideña, que me ha gustado muchísimo, porque era de parte de la familia entera, de Beatriz, de su marido Miguel y de su hija Paula de 6 añitos. ¡Feliz Navidad a vosotros también!

Y aquí los regalitos ya abiertos.

• La caja super bonita que veis debajo con el dibujo de una tableta de chocolate. Es una lata y dentro venían dulces hechos por ella. Ay... aquí tengo que decirte una cosa Beatriz. Por mi torpeza al recogerlo dos días después se habían derretido. Eso sí, ¡están bueeeeenísimos! He conseguido rescatar una margarita, pero el resto no ha tenido tanta suerte. ¡Tenían que ser preciosos!

• Turrón de chocolate hecho por ella, ¡mmmmmmmm! Y si no me equivoco (aún no lo he probado, me lo reservo para la mesa de navidad), turrón de chocolate con arroz inflado. Tengo unas ganas locas de hacer este turrón, así que te pediré la receta.

• ¡Una longaniza de Aragón! Saladito, con lo que a mí me gusta, ¡ñam! Tengo que decirte (si no mi madre me tira de las orejas) que tengo familia en tu tierra, hay un pueblecito por ahí que es mi segundo apellido, Muel.

• ¡Sal negra del Himalaya! Para platos especiales. ¡Qué ganas tengo de usarla! Que guerra te he dado con lo salado, ¿eh? Mejor hubiera estado callada en su día, jeje.

• Un corcho-pingüiño simpatiquísimo. ¡Es tan monooooo! Es una bolita de nieve. Aquí un primer plano.

• Un CD con una recopilación de pinchos, aperitivos y demás recetas que tenía Beatriz por casa. Son 92 recetas. Me he quedado pasmada. He ojeado un poquito ya y... ¡vaya cosas más ricas! Las veréis por aquí dentro de poco.

• Un bote gigante para especias, que me va a venir de perlas porque hay veces que compro especias sin mirar si tengo o no y tengo varias repetidas, jeje.

Decirte Beatriz que me ha encantado el regalo. Es el primer año que me apunto y ha sido una experiencia fantástica, tanto por la persona de la que he recibido como por la persona a la que he mandado, Yolanda de Magdalenas de Chocolate, que es un encanto.

Valoro muchísimo el esfuerzo que has tenido que hacer por culpa de mi afición a lo salado. Una de las cosas que hago yo para regalar es pensar que me gustaría a mí y tiro por ahí. Esa opción se la he anulado a Beatriz porque ella es de dulce, jejeje. Pero no ha sido problema ninguno como podéis ver.

Genial de verdad, no se qué mas decirte porque no tengo palabras. Siento no haber hecho las fotos con el paisaje que te gusta, pero es que en casa no tengo ordenador, ni internet y no quería esperar todo el fin de semana para agradecértelo. 

¡Un millón de gracias!