Empanada de queso de cabra, bacon y cebolla confitada

¡¡¡Feliz año a todos!!!

Creíais que os habíais librado de mí, ¿eh? Pues no, no me he retirado de la blogosfera, aunque lo parezca... He tenido unos días de locura. Y eso que era mí semana de vacaciones, pero con tanto brindis... ¡no hay quien haga nada!

Estos días he hecho varias recetas navideñas, pero os prometo que no he tenido ni tiempo para sacar una mísera foto. He hecho dulces, crema de marisco (incomible, no me dio pena no sacarle foto), un tronco de navidad (que me salió a la cuarta, pero ya tengo receta fija), aperitivos (cómo no)... y no os he traído nada, ¡no tengo vergüenza! Para disimular un poco pondré una nueva etiqueta con las recetas navideñas (del año pasado claro), por si os animáis con alguna.

No quería acabar el año sin desearos todo lo mejor para este 2013 que está por venir. Ni sin daros las gracias por estar ahí y hacerme sonreír y disfrutar tantas y tantas veces con vuestra cocina y vuestras anécdotas.

Como creo que ya sabéis, soy un absoluto desastre y siempre ando a la carrera. Así que hoy, de receta navideña... no hay mucho, la foto mete miedo (eran las 8 de la mañana, fue el desayuno que llevé al gimnasio), no tengo foto del corte, ni paso a paso ni leches. Pero si tengo un ¡FELIZ 2013! para vosotros.

La receta original es de Cocinando entre Olivos. Yo esta vez he sustituido los dátiles por cebolla confitada, por una razón muy sencilla, no tenía dátiles. Está fantástica de las dos formas. Os animo a probarla. En cuanto la repita os traigo el paso a paso.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre.
• Queso de untar tipo Philadelphia.
• Bacon.
• Queso de cabra en rulo.
• Cebolla confitada.
• Huevo batido para pintar.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200º.
• Estiramos una de las placas de hojaldre un poco con el rodillo. Esta será nuestra base.
• Untamos la placa base con queso de untar. Dejamos por los bordes la medida de un par de dedos sin untar.
• Cubrimos el queso con lonchas de bacon, lo cubrimos totalmente con una capa de bacon.
• Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas finas y vamos colocandolo encima del bacon. Entre cada rodaja dejaremos un poquito de distancia, no hay que echar tanto como bacon, puesto que tiene un sabor fuerte. Esta empanada era pequeñita porque usé bastante masa para las letras, así que con poco más de medio rulo de queso me bastó.
• Echamos cebolla caramelizada por encima. Poquita, tiene mucho sabor. 
• Estiramos la otra placa de hojaldre y cubrimos la empanada con ella. Doblamos los bordes uniendo ambas placas y aplastamos con un tenedor como si fueran empanadillas.
• Pincelamos con huevo batido.
• Horneamos a 220º durante 10-15 minutos o hasta que esté dorada.

Paquetitos de sobrasada y queso

Estoy vaga. 

Así de sencillo. Estoy vaga, cansada y agobiada. Vamos el típico síndrome prevacacional. Sí, prevacacional, está bien escrito. ¡Que yo todavía no he cogido vacaciones! Pero se acerca el momento. Ya tengo reservada la última semana de diciembre y la primera de enero, ¡¡¡YUPI!!

Además ya he decidido el itinerario de estas vacaciones. De la cama al sofá y del sofá a la cama. Qué queréis, hay crisis... y hay que descansar...

Hoy os traigo una entrada vaga. Pero vaga porque es súper sencilla y rápida. Y como una cosa no quita a la otra, también está buenísima. 

La he descubierto en Una Miajica de Sal. Y no tardé en hacerla ni un día. Allá os va. Y yo me voy a dar un paseíto por su blog que tiene unas cositas estupendas.

Ingredientes:

• Obleas para empanadillas.
• Sobrasada.
• Queso rallado.
• Orégano.
• Huevo batido (opcional).

Elaboración:

• Encendemos el horno a 180º.
• En cada oblea colocamos un poco de sobrasada, encima un poco de queso rallado y espolvoreamos con orégano.
• Cerramos haciendo paquetitos.
• Pintamos con huevo batido (opcional).
• Horneamos a 180º durante 10 minutos aproximadamente.
• Servimos.

Tarta de queso

Recuerdo la primera vez que probé una tarta de queso. Me parecía taaaaan raro. 

¿Tarta de queso? ¡Eso sabe a pies!

Jajajajaja, ese fue el grandísimo razonamiento al que llegué con mis tiernos 7 añitos. Está claro, queso y azúcar... tiene que saber a pies sí o sí, no hay mas que rascar. Y es que a esa edad el queso era queso y punto, para hacerte un bocadillo y comer con jamón.

Pero cuando probé por fin la tarta de queso, mmmmmmmmmm, mi razonamiento se desmoronó.  Eso sí, recuerdo que la primera que probé me dijeron que se era quesada. Y como soy mas cabezota que otra cosa, yo seguía empeñada en que existían por ahí tartas de queso malignas que sabían mal.

Así que restaurante al que íbamos que tenía tarta de queso le preguntaba a mi madre si era quesada, la que no sabía pies. ¡Jajaja, estos niños!

A día de hoy, y sin tener aún muy claro si existe alguna tarta maligna de queso que me aceche, os traigo esta receta. Es la tarta típica de queso de la Thermomix y os aseguro que está riquísima y se hace en un periquete.

No incluyo la mermelada en los ingredientes porque es opcional. Yo esta vez he echado mermelada de mora, pero sin mermelada está buenísima. Me atrevería a decir que incluso está mejor sin ella. Pero claro, ya sabéis que yo no soy muy fan de la mermelada.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia.
• 1/2 litro de nata liquida.
• 2 sobres de cuajada royal.
• 300 ml leche.
• 250 gr de azucar.

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo María (un rulo de plástico).
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración con Thermomix:

• Echamos las galletas en el vaso y trituramos, velocidad progresiva 5-10. 
• Una vez trituradas las galletas añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos a velocidad 4. Vertemos en el molde donde vayamos a montar la tarta.
• Sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes de la crema de queso y programamos 10 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.
• Mientras se hace la crema de queso estiramos la masa de galletas sobre la base, hasta que quede bien repartida y cubra todo el fondo.
• Cuando acabe el tiempo programado vertemos la mezcla sobre la base y dejamos enfriar. 
• Una vez fría guardamos en la nevera. Mejor de un día para otro. Cubrimos de mermelada si queremos. Sin ella está riquísima también.

Elaboración tradicional:

• Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Si no tenemos las metemos en una bolsa y las aplastamos con la ayuda de un rodillo. Echamos en un bol.
• Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Estiramos la masa de galletas sobre la base del molde en el que vayamos a presentar la tarta, hasta que quede bien repartida y cubra todo el fondo. Reservamos.
• Echamos en el recipiente de la batidora todos los ingredientes de la crema de queso. Batimos hasta que estén bien mezclados.
• Echamos la mezcla en una olla que pondremos a fuego medio. Removemos constantemente para que no se pegue. Cuando vemos que comienza a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galleta. Dejamos enfriar. 
• Una vez fría guardamos en la nevera. Mejor de un día para otro. Cubrimos de mermelada si queremos. Sin ella está riquísima también.

¡Feliz semana!

Calabacitas de queso y sobrasada

A estas alturas ya os habréis dado cuanta de lo desastre que soy. No me entero de las fechas señaladas hasta que las tengo encima. Por eso hoy víspera de Halloween os vengo a tocar los pies con un aperitivo para la ocasión.

Si soy sincera no me gusta especialmente celebrar esta fiesta en su fecha. Ese día prefiero un poquito de tranquilidad. Pero como cualquier ocasión me parece perfecta para juntarse con amigos, familia... y hacer un picoteo, pues sí que me gusta celebrarla fuera de fecha. Soy rarita, lo sé, pero son fechas especiales. Así que este año ya he celebrado Halloween. Sí, como lo oís, ya hemos hecho la cenita de rigor el sábado con un montón de cosas asquerosas  (de aspecto, ¿eh?, de aspecto de miedín) para comer. 

Dilema. Estaba tan hasta el moñísimo de hacer cosas que no saqué ni una mísera foto. Muchas cosas (tres...) fueron las que os enseñaba el año pasado. Ahora mismo os las etiqueto para Halloween. Otras no. Pero a estas alturas, solo os traigo un aperitivo. Que me ha pillado el toro.

Me ha gustado especialmente este entrante. Me pareció taaaan bonito, que no me pude resistir. Tenía tantas ganas de enseñároslo este año que ahí estaba yo hoy haciendo calabacitas a las 7 de la mañana antes de ir a trabajar, para poder sacarles una foto y traéroslo hoy.

La mayoría ya la conoceréis. Es una de las maravillas a las que nos tiene acostumbrados Sandra de La Receta de la Felicidad. Deliciosas, y aunque no lo parezca facilísimas de hacer.  Creerme si lo hago yo... lo puede hacer cualquiera. ¿Os animáis para mañana?

Ingredientes:

• 250 gr de queso crema tipo Philadelphia.
• 250 gr de sobrasada.
• Palitos de aperitivo para el rabito.
• Perejil.
• Tostadas crackers para untar.

Elaboración:

• Con una batidora o a mano mezclamos el queso con la sobrasada, hasta conseguir una crema homogénea. Con la batidora nos quedará mas uniforme, yo lo he hecho a mano y creo no no ha quedado nada mal.
• Metemos la mezcla en la nevera un mínimo de una hora para que endurezca.
• Pasado ese tiempo cogemos porciones de la crema y vamos formando bolitas. Si nos humedecemos las manos con agua nos quedará una forma mas perfecta.
• Mientras hacemos las bolitas las vamos colocando en el plato en que vayamos a servir y las aplastamos un poquito para que nos queden de pie.
• Con un palillo humedecido o con la punta de un cuchillo dibujamos los surcos de las calabazas.
• Reservamos en la nevera hasta servir. 
• Antes de servir colocamos el perejil (o cilantro) y el palito de aperitivo. 
• Si lo vamos a llevar a algún sitio y lo queremos dejar preparado podemos montar la calabacita entera (con rabito y hoja) y reservar en la nevera. El inconveniente es que el perejil estará un poquito mas feo y palito ablandará un poco.

Estoy alucinada con la gran participación en el sorteo. ¡Mil gracias! Aún no he podido ver todas vuestras aportaciones por mi limitación con internet. Mañana sin falta acabo con ello.

Acordaos de que mañana es el último día. Por si queréis apuntaros o mandarme vuestra propuesta. ¡Y hay gente que aún no me ha dejado su dirección de correo en el comentario!. De ser así no sería válida la participación porque no tendría forma de comunicarme con la persona. ¡Acordaos de revisar los requisitos! 

Queso de cabra en aceite a la provenzal

Cuando vi esta receta en el blog de Carmela creo que me cayó un hilillo de baba. Cuando terminé de limpiarme me apunté el queso y los tarritos en la lista de la compra. ¿Quién se puede resistir? A parte de la gente a la que no le gusta el queso claro... Se que existen porque conozco a alguno, pero... ¿¿por qué??

El aceite lo tenía. Me lo había dado mi abuela en una de mis visitas, un aceite de oliva virgen extra, mmmmm, riquísimo. Con el queso... creo que no lo he hecho muy bien. No tenía muy claro cuál era así que cogí un queso de cabra tierno de estos envasados. Creo que le hubiera venido mejor un queso de cabra de los de rulo. Pero, probaré con todos y os cuento. ¡Ay! Ya me cae el hilillo otra vez solo de pensarlo.

Ingredientes:

• 1 queso de cabra.
• 60 gramos de tomates secos, o tomates secos en aceite de oliva previamente escurridos.
• 1 cucharadita de granos de pimienta de colores.
• 4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas muy finas.
• 4 hojas pequeñas de laurel.
• 4 ramitas de romero fresco.
• 4 ramitas de tomillo fresco.
• 4 ramitas de lavanda fresca o seca (yo no puse, no tenía).
• Aceite de oliva virgen extra (no pongo cantidad porque dependerá del tamaño del tarro y del queso.
• 4 frascos de cristal.

Elaboración:

• Primero esterilizamos los frascos. Para ello los lavamos y secamos bien, tanto los frascos como las tapas. Los ponemos en una olla con agua, llevamos a ebullición y hervimos durante 15 minutos. Los sacaremos con unas pinzas y los dejamos secar boca abajo sobre un paño limpio y seco.
• Cortamos el queso en cuatro trozos iguales y metemos cada porción en un frasco. A continuación repartimos proporcionalmente los tomates, la pimienta, los ajos, el laurel, el romero, el tomillo y la lavanda.
• Cubrimos cada queso con aceite de oliva. 
• Cerramos bien y guardamos en la nevera una semana. A los tres días damos la vuelta. Colocaremos los tarros sobre una bandejita por si al dar la vuelta nos cae algo de aceite (si está bien cerrado no debería pasar).
• Cuando lo vayamos a consumir precalentamos el horno a 120º.
• Colocamos los frascos destapados en una bandeja con un par de dedos de agua para calentar al baño María.
• Horneamos los frascos 30 minutos aproximadamente a 120º. El queso quedará ligeramente ablandado.
• Servimos los frascos directamente con un cuchillo y unas tostaditas crujientes para untarlo.

Ni que decir tiene que ¡el aceite no se tira! Creo que está penado con hasta tres años de cárcel. Para aliñar tomate, una ensalada o... simplemente con pan tostadito... Ríquisimo.

Y como no tenía pan para tostar metí pan de molde al horno, que aunque no lo parezca está tostado, jejej. Lo que tenía claro es que nada ni nadie me iba a quitar el antojo.

Mozzarella en carozza

En cuanto la vi empecé a salivar como el perro de Pavlov. Claro que quien no salive con las recetas de Ester... que se lo haga mirar. Y es que además de las cositas ricas que nos enseña... hace una fotos de impresión. ¿Qué no? A ver si os resistís a esta receta viendo esto: Mozzarella en Carozza, Mi cocina es Chicunini.

En cuanto la ví, la apunté, y esa misma noche ya estaba rebozando mozzarella. ¡Riquísimo! Gracias Ester por estas maravillas.

 

Ingredientes:

• 4 rodajas de mozzarella fresca.
• Pan de molde (para hacer 8 círculos).
• 2 huevos batidos.
• Harina.
• Tomate frito.
• Aceite de oliva para freir.

Para el pan rallado:

• 3 cucharadas colmadas de pan rallado.
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
• Perejil.
• Pimienta.
• Sal.
• 3 cucharadas colmadas de queso en polvo (Grana Padano).

Elaboración:

• Con un vaso o aro de emplatar que tenga mas o menos el mismo tamaño que las rodajas de mozzarella, cortamos 8 círculos de pan de molde. Untamos cada círculo por una cara con tomate frito y reservamos.
• Cogemos una rodaja de mozzarella, la pasamos por harina y la colocamos encima de un círculo de pan (sobre el tomate frito). Tapamos con otra rodaja de pan (el tomate hacia la mozzarella). Hacemos lo mismo con todos los círculos y reservamos.
• Preparamos el pan rallado. Para ello mezclamos el pan rallado, con el queso, salpimentamos y echamos media cucharadita de perejil y media cucharadita de ajo en polvo.
• Batimos los huevos.
• Pasamos los "sandwiches" que hemos formado por el huevo batido y posteriormente por el pan rallado. Freímos en abundante aceite, primero por un lado, hasta que dore y luego por el otro.
• Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Servimos. 

Quiche lorraine

Hoy traigo una receta de las clásicas, de las que hay que tener en el recetario sí o sí. La quiche lorraine. Está taaaan buena. Es de las primeras recetas que hice cuando empecé a revolver por Internet. Cuando la saqué del horno y la probé (sí, está bien dicho, al momento, no me pude resistir y me quemé la lengua, el paladar y todo lo quemable), no creía que lo hubiera hecho yo. Es tan facil, rica y resultona...

Esta vez os la traigo en forma de miniquiches. ¿Por qué? Pues porque el 27 de Abril, que fue mi cumple (28 taquitos, me hago toda una mujer... sniff..), me tocaba llevar el desayuno a la oficina, es la tradición. Y me puse a hacer la Pizza Monkey Bread, peeero, mi Thermomix dijo que tururú, que no amasaba. Así que mirando los ingredientes que tenía por casa me decidí por las miniquiches, mas cumpleañeras que una grande, ¿no?

Esta es la receta que hago habitualmente. La encontré en su día por la red. Si alguien la reconoce como propia que me avise para publicar la autoría, ¿vale?

Ingredientes:

Para la masa quebrada (puede comprarse hecha):

• 200 gr de harina. 
• 100gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita del sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar.

Para el relleno.

• 200 gr de bacon ahumado. 
• 200 gr de queso emmental.
• 100 gr de leche.
• 250 gr de nata.
• 30 gr de harina.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de aceite.
• 3 huevos.
• Sal y pimienta.

Elaboración con Thermomix:

• Empezamos preparando la masa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden mencionado. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Sacamos, formamos una bola, envolvemos en film y guardamos en la nevera durante 15-30 minutos.
• Precalentamos el horno a 200º. Estiramos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm (o forramos moldes de muffins para hacer minitartaletas). Si se hace algún boquete lo tapamos con un poco de masa.
• Una vez forrado el molde, lo cubrimos con papel de aluminio y echamos unos garbanzos encima para que no suba, horneamos durante 15 minutos.
• Mientras se hace la masa vamos haciendo el relleno. Echamos en el vaso el queso y lo rallamos a velocidad máxima durante 10 segundos. Reservamos. (Podemos comprarlo ya rallado).
• Añadimos en el vaso en bacon, sin la corteza (menos algunas tiritas para decorar) programamos 4 segundos, velocidad 5. Reservamos.
• Sin lavar el vaso preparamos la bechamel, echamos la leche, la nata (reservamos 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 3.
• Cuando acabe añadimos el queso, los huevos y la nata reservada. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3. 
• Extendemos sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacon picado y a continuación la mezcla del vaso. Adornamos por encima con las tiras de bacon reservadas e introducimosa en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo).
• Si acabado el tiempo está algo blanca (no es lo común), lo ponemos a gratinar un poco, hasta que dore. sin quitarle ojo que se quema rápido.

Elaboración tradicional:

• Hacemos un volcán con la harina poniendo los ingredientes dentro y amasamos uniéndolos, sin amasar demasiado hasta hacer una bola. La envolvemos en film y la metemos en la nevera durante 15-30 minutos.
• Para el relleno seguimos los mismos pasos, sólo que picaremos el queso con la picadora (o lo compramos rallado). Y hacemos la bechamel en la sartén, lo batimos todo con la batidora y listo.

 

 ¡Feliz fin de semana!

Pastel de tomate y queso

¡Vamos a la playa calienta el sol chiribiribi, poropopo!

Vaaale, me he emocionado un poquito, pero es que no encontraba nada para la época de rutas que estamos empezando. Por lo menos nosotros.

¡Vámonos de ruta calienta el sol chiribiribi, poropopo!

Un poco pobre en imaginación, pero más verídico. Este sábado ha amanecido en Gijón un día espléndido. Casi mas veraniego que primaveral. Así que nos hemos ido a hacer la Ruta de las Xanas. Una ruta preciosa. Para comer me he decidido por un pastel de tomate y queso que nos enseñaba Lidia la semana pasada. En cuanto lo ví, corrí a apuntarlo, y al día siguiente me puse manos a la obra, era la ocasión perfecta para probarlo.

El sabor es sorprendente. Cuando lo estás comiendo recuerda a pastel de queso (el de los postres) pero sin el dulzor que los caracteriza claro. Y cuando lo estás emulando... ¡Uy, un tomate! Me ha encantado probarlo en ese entorno porque... normalmente, para irnos de ruta, todos solemos llevar el típico bocadillo, y este pastel ha sido un sabor fresco y diferente.

100% recomendable, lo haré muchas veces más. Gracias Lidia por esa nota de distinción, ha sido un sábado perfecto. Os dejo el enlace para que os vayáis directos a ver las maravillas que tiene en su cocina: Atrapada en mi cocina.

Ingredientes:

• 250 gr de tomates cherrys.
• 200 gr de queso blanco para untar, tipo philadelphia.
• 2 huevos.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gr de harina de todo uso.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 150 ml de leche.
• 40 gr de mantequilla.
• 200 gr de bacon.
• 2 cucharaditas de oregano seco.
• Sal.

Elaboración:

• Encendemos el horno a 200º para precalentar.
  
• Lavamos los tomates y los secamos.
• Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos las yemas y batimos con unas varillas manuales. Salamos, añadimos la cucharada de azúcar moreno y los 100 gr de harina tamizada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Fundimos la mantequilla a fuego muy suave.
• Agregamos la leche, el queso y la mantequilla derretida. Mezclamos de nuevo. Cuando esté todo bien integrado añadimos los tomates. Removemos.
• Engrasamos con mantequilla un molde tipo plum cake, enharinamos y sacudimos para retirar el exceso. Colocamos ahora las lonchas de bacon, desde la mitad de la base hacia arriba, de forma que nos quede después un trozo para cerrar el pastel. Hacemos lo mismo en el lado contrario, nos habrá quedado el molde totalmente cubierto de bacon.
• Vertemos la mezcla en el molde y tapamos con las tiras de bacon que hemos dejado sobresaliendo del plum cake.
• Horneamos a 200º durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se dore. Comprobamos que está pinchando con un palillo, si éste sale limpio ya está listo.
• Sacamos y dejamos que temple. Desmoldamos, cortamos en rodajas y espolvoreamos con orégano.

Podemos sustituir el bacon por jamón, pavo... o no ponerlo. A gusto del consumidor.

Minibabybel frito con mermelada de tomates verdes

¡Ay! Cuántas cositas tengo pendientes y qué poco tiempo para dedicarles... Este mes esta siendo bastante ajetreadillo, así que no puedo publicar tanto como me gustaría.
Os dejo hoy con una receta de las sencillas y... ¡ñam!

Tenía pendiente de hacer una receta con mermelada de tomates verdes. ¿Por qué? Pues porque me había regalado mi madre un lote estupendo de Siete y Pico. ¿Conocéis esta página? ¿No? Pues no sé a qué esperáis. Es, como bien dicen en su página, todo un mundo de sabores y experiencias.

Cada vez que Montse, la chica que ha puesto en marcha toda esta iniciativa, nos iba enseñando su idea, a mí me gustaba más. Y es que... soy de las personas que para una magnífica cena, no le hace falta más que un buen queso, un buen jamón y un buen vino. Y todo eso nos lo ofrece Siete y Pico. Eso y muchos más productos y actividades. Tengo unas ganas de poder asistir a una cata de vinos... ¡Que cada día miro la página a ver si hay alguna programada!

Además de catas organizadas tienen cursos, demostraciones, y se puede contratar para celebraciones privadas.

Por todo esto, cuando mi madre me enseñó el regalo, me hizo una ilusión tremenda, y desde ese día quiero compartirlo con vosotros.


Para empezar me he decidido por la mermelada de tomates, porque me apetecía un contraste dulce-salado.

Ingredientes:

• 1 paquete de Minibabybel.
• Pan rallado.
• Huevo.
• Aceite de oliva para freír.
• Mermelada de tomates verdes.

Elaboración:

• En un bol batimos el huevo y, en otro bol, echamos el pan rallado.
• Mojamos el minibabybel en el huevo y rebozamos en el pan rallado. Lo rebozamos bien, y esperamos un par de minutos a que asiente.
• Repetimos la operación. Volvemos a pasar por huevo y pan rallado.
• Freímos en una sartén con un par de dedos de aceite caliente, a fuego medio-alto.
• Dejamos que dore por un lado primero, y luego por el otro. Ojo, que si lo tenemos demasiado tiempo podría desparramarse.
• Sacamos y, mientras los hacemos todos, vamos reservando encima de un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
• Servimos con un poco de mermelada de tomate.

Y es que los paquetes y las bolsas son una chulada. ¿No os parece?

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas Saladas del blog Personalización de Blogs.

Palitos de roquefort y semillas de amapola

¡Feliz jueves a todos! ¡Qué contenta vengo hoy! Y es que he llegado y he visto unas cuantas caras nuevas, ¡qué ilusión! Muchas gracias a todos los que estáis ahí, que os vais sumando día a día y me aguantáis estoicamente.

Con la receta de hoy quiero aprovechar y hablaros de una tienda que ha abierto no hace mucho en Gijón. Sé que a muchos esta información no les valdrá para mucho. Estáis lejos... Pero como también sé que hay mucha gente de Asturias y de Gijón por este mundo blogueril pues... ¡ahí queda eso!
Y es que se trata de un comercio que a todos nos vendría muy bien. ¿Por qué? Pues porque es una especiería. ¡Cuántas veces nos volvemos locos buscando algún ingrediente! A mí me ha pasado un millón de veces. Sobre todo con algún tipo de especia, fruto seco...
Pues bien, la especiería de la que os hablo se llama "A granel", y está especializada en especias, legumbres, frutos secos, tés...


También he querido hablaros de ella porque ha puesto en práctica una iniciativa que estoy seguro que a muchos os encantará. Se trata de una especie de "buzón gastronómico". ¿Cómo funciona? Muy fácil. Es un intercambio de recetas. Llevas la receta que quieras y eso te da derecho a llevarte una receta del buzón. Sencillo y bonito, ¿verdad?
Yo quiero participar en esa iniciativa con la receta que os traigo hoy. He escogido esta receta porque después de volverme chiflada buscándo las semillas de amapola, las he encontrado en A granel. Así que... ¿qué mejor receta para el intercambio?
La receta es del blog Saveurs Lozeriennes, la he visto en otro libro que me han traído los Reyes, "Aperitivos y Tapas". Espero que os guste.


Ingredientes:

• 250 gr de pasta brisa.
• 50 gr de queso roquefort.
• 1 cucharada sopera de semillas de amapola.
• 1 huevo.
• Harina (para la superficie de trabajo).
• Sal.

Elaboración:

• Sacamos la masa de la nevera por adelantado para que esté a temperatura ambiente.
• Extendemos la masa y esparcimos el queso, cortado en trocitos, por toda la superficie.
  
• Doblamos los bordes hacia el centro, y hacemos una bola. Dejamos reposar en la nevera durante 10 minutos.
• Una vez pasado el tiempo espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y extendemos la masa con el rodillo, dándole forma rectangular.
  
• Con un pincel, embadurnamos la masa con el huevo batido, al que hemos añadido previamente un poco de sal.
• Repartimos las semillas sobre toda la superficie de la masa, presionando un poco con el rodillo para que queden bien incrustadas.
• Con un cuchillo cortamos la masa en pequeños rectángulos de 1 cm por 20 cm aproximadamente. Los vamos colocando encima de una hoja de papel de horno.
  
• Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 15 minutos o hasta que los palitos estén dorados.

Ni qué decir tiene que podemos usar cualquier otro queso que nos guste más. O añadirle alguna especia, fruto seco...

¿A qué el plato es precioso? ¡Ay! Qué ganas tenía de poner una foto de ellos. Nos los ha traído Papá Noel en casa de mis amigos Paloma y Miguel. Si al final... ¡debí de ser buena este año! Ains, es que ellos son un amor. ¡Gracias chicos! En breve las siguientes entregas con el resto de la vajilla, tachán, tachán.

Queso al horno con tomate

¡Qué semana de vacaciones me pasé en Sanxenxo! Albariño, ribeiro, pulpo, berberechos, langosta, mejillones, quisquilla, zamburiñas, gambón y... ¡queso al horno!

Comimos en cada sitio que... a cada cual mejor. Me ha encantado la comida, hemos tenido un tiempo estupendo (la única semana de sol que tuvimos en todo el verano), los paisajes... qué decir de los paisajes, las playas... Vamos que va a ser nuestra ciudad de vacaciones cuando no tengamos muy claro el destino.

Siempre que salgo de Asturias, me deprimo un poco, porque normalmente al pasar la frontera las vistas se vuelven menos verdes, en algunos sitios amarillas, no hay montañas... y qué le voy a hacer, es algo sin lo que no podría vivir. Pero cuando enfilamos la ruta y entramos por Ribadeo... todo ¡verde que te quiero verde! Así que sí, destino vacacional decidido.

Bueno, y vamos con la receta que me lío, me lío y no hay manera. Creo recordar que en el restaurante lo llamaban queso a la brasa y no sé que más, que queda mucho más glamuroso, pero como no me acuerdo, y tampoco me voy a pasar pues queso al horno.

Y no quiero pasarme porque es la receta más sencilla y más mmmmmmmmmmmm que recuerdo ahora mismo.

En cuanto lo probamos le preguntamos al camarero si era algún queso especial, si lo hacían de una forma determinada... Respuesta: ¡Si no es nada, lonchas de queso y al microondas!

Así de fácil, pongo la receta por poner, pero no es más.

Ingredientes:

• 5 lonchas de queso de barra Tres Oscos (o vuestro queso preferido).
• 2 lonchas de jamón york.
• 1/2 tomate.
• Orégano.

Elaboración:

• Colocamos las lonchas de queso en el plato que lo vayamos a servir. Unas encima de otras.
• Cortamos el tomate (sin pelar) y el jamón en cuadraditos pequeños y disponemos encima del queso.
• Llevamos al microondas 2 minutos o hasta que funda el queso. Sacamos y espolvoreamos con orégano.

Podemos añadir salchichas frankfurt cortadas en rodajitas pequeñas, o cualquier cosa que nos guste. Lo añadiríamos a los ingredientes antes de meter al microondas.

No sé si a nosotros nos gusta tantísimo porque el queso nos pierde. Pero os puedo asegurar que está buenísimo. Es uno de estos platos fáciles y aparentes. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Bizcocho de roquefort y nueces

¿Quién dijo que los bizcochos no pueden ser salados? Desde que me he enganchado a esto de la cocina le estoy cogiendo mucho vicio a las típicas recetas dulces, pero en versión salada. Bizcochos, magdalenas, muffins... Esta receta la vi en Mi Dulce Tentación. Indispensable que os guste el queso, como a mí, que como Mónica la de "Friends" viviría en una casa hecha de queso. Bueno, no hace falta tanto, pero si no os gusta nada el queso no la hagáis.

Para los que tengáis algún reparo que sepáis que el sabor que resulta es el del queso roquefort, no tan fuerte como si comiéramos queso solo, queda suavecito, y la nuez le da el toque crujiente. Muy rico, lo recomiendo.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 180 grms de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 200 grms de queso roquefort.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de leche.
• Sal.
• 100 grms de queso gruyere rallado.
• 150 grms de nueces.

Preparación:

• Batiremos las claras a punto de nieve dejándolas bien firmes con ayuda de una pizca de sal, las reservaremos.
• En un cuenco mezclaremos las yemas con la harina y la levadura (ambas tamizadas). Posteriormente agregaremos la leche y el aceite.
• En otro cuenco mezclaremos el queso roquefort (cortado en daditos) con el queso gruyere y las nueces toscamente picadas. Mezclar todo lo del bol del queso con el de la harina.
• Finalmente agregaremos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
• Volcaremos en un molde de cake, previamente untado con mantequilla y habiendo espolvoreado harina (para evitar que se nos peque el cake). Hornearemos (en horno precalentado) a 180º unos 50 minutos.

¡Feliz y salado fin de semana a todos!