Bizcocho de naranja

No sé si es que últimamente estoy muy caprichosa o muy bizcochera. Pero el caso es que acabo de probar un bizcocho que ¡madre mía que bueno está! Os había dicho lo mismo del bizcocho de Oreo, lo sé, y ¡es que también lo está! O hago los dos para catarlos y soluciono esto o se quedan los dos como los dos mejores bizcochos del mundo mundial. Hasta que llegue un tercero si sigo con esta racha claro...

La receta es de las básicas de Thermomix. Todavía no la había hecho, pero un día que me sobraba queso de untar me puse a ello.

La receta original es con yogurt, yo le he puesto queso tipo Philadelphia y quedó riquísimo. Así que os la dejo tal cual lo hice yo. Ya lo he hecho dos veces. La segunda vez reduje la cantidad de azúcar, lo que le dio una intensidad especial a la naranja. ¿Os atrevéis?

Ingredientes:

• 250gr de azúcar (o 200 para los mas valientes).
• 250 gr de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 naranja de zumo sin pelar, cortada en cuartos.
• 3 huevos.
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 125 gr de queso tipo Phipadelphia (o un yogur, o 130 gr de nata líquida).
• 1 pizca de sal.

Elaboración con Thermomix:

• Ponemos el horno a calentar a 180º.
• Engrasamos el molde a usar con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos para retirar el exceso y reservamos.
• Echamos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
• Añadimos la mantequilla en trozos y el queso. Programamos 5 segundos, velocidad 4.
• Añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3.
• Abrimos, terminamos de mezclar todos los ingredientes con la espátula y volcamos en el molde reservado. Damos unos golpecitos con el molde en la encimera, para asentar la mezcla y evitar que nos queden burbujas de aire.
• Si queremos que nos quede una costra de azúcar en la superficie, es el momento de espolvorear un poco en la superficie.
• Horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente (depende del horno). Pinchamos con un palillo, si sale limpio es que está listo.

Elaboración tradicional:

•  Ponemos el horno a calentar a 180º.
•  Engrasamos el molde a usar con mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos para retirar el exceso y reservamos.
• Cortamos la naranja en pedacitos y la trituramos con la batidora junto con el azúcar y los huevos.
• Añadimos la mantequilla, el queso y batimos con las varillas, hasta que nos quede una mezcla homogénea.
• Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.
•  Volcamos en el molde reservado. Damos unos golpecitos con el molde en la encimera, para asentar la mezcla y evitar que nos queden burbujas de aire.
  
• Si queremos que nos quede una costra de azúcar en la superficie, es el momento de espolvorear un poco en la superficie.
• Horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente (depende del horno). Pinchamos con un palillo, si sale limpio es que está listo.

¡Feliz semana!

Bizcocho de Oreo

¡Ay! Que mala es la época de rentas para algunos. Qué poco tiempo nos deja. 

Esta semana os dejo con una receta que descubrí hace poquito en el blog de Mariall, Forn de Paper. Es una de esas que en cuanto las ves dices: ¡Me la pido! Y tardas en hacerla el tiempo que tardas en llegar a casa.

La receta es de Kanela y Limón. Y he de decir que es el bizcocho dulce más rico que recuerdo. Así que gracias a las dos por esta maravilla, por hacerlo y por rescatarlo. 

Mmmmm, ¡qué rico! Ya van dos veces que lo he hecho en dos semanas para desayunar en la oficina. ¡Y las que quedan! Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• 225 gr de harina de repostería.
• 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 pizca de sal.
• 150 gr de azúcar.
• 6 gr de levadura química.
• 3 gr de bicarbonato de sodio.
• 2 huevos batidos.
• 240 ml de yogur.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 90 gr de galletas rotas Oreo.

Elaboración:

• Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal.
• Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta formar una crema. Añadimos los huevos poco a poco, no echamos el siguiente hasta que no se haya integrado bien el anterior.
• Añadimos la harina en dos veces, alternándola con el yogur.
• Finalmente echamos los trozos de galleta y mezclamos con una espátula o cuchara de madera.
• Volcamos la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado. Horneamos a 180º durante 40 minutos, o hasta que introduciendo un palillo éste salga limpio.

Como hay veces que no todos tenemos bicarbonato en casa os dejo el consejo de Mariall. Si no tenemos bicarbonato sustituimos la levadura y el bicarbonato por un sobre de levadura. Ella nos asegura que el resultado es fantástico igual. Solo hay que ver lo estupendo que le ha quedado. 

Hot dog cake

Hoy dejamos de lado el viernes-dulce, y nos damos un homenaje de saladito, ¿vale? Aunque con este temporal mejor ponía un caldo...
Esta receta me chifla. La primera vez que la probé me encantó. Y ahora, cada vez que la hago me gusta más. Se hace un poco raro ver un bizcocho con salchichas incrutadas, por lo que la primera reacción de la gente suele ser arrugar la nariz, e incluso a veces acompañada de un Agg... . Eso sí, pequeñito, ¿eh? que son todos muy educados.
Pues os puedo asegurar que si os gustan las salchichas, este bizcocho os va a encantar. La receta es de Zerogluten. Un blog con unas recetas estupendas y unas fotos que quitan el hipo.
Vamos a ello.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 150 gr de harina.
• 130 ml de leche.
• 50 ml de aceite de girasol.
• 50 ml de aceite de oliva.
• Una cucharada sopera de mostaza Dijon Louit.
• Un paquete de salchichas frankfurt (7 ó 8 unidades).
• 8 gr de levadura.
• 100 gr de queso en polvo Grana Padano o parmesano.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Templamos la leche junto con los aceites.
• Mezclamos los huevos con la mostaza, la harina y la levadura. La levadura y la harina previamente mezcladas y tamizadas.
• Agregamos la leche con el aceite.
• Añadimos el queso rallado, la sal y la pimienta, y mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.
• Pasamos las salchichas por harina, y las sacudimos bien. Reservamos.
• Ahora en un molde de cake (previamente engrasado y enharinado) ponemos un poco de masa y sobre ella tres salchichas. Echamos otro poco de masa y otras tres salchichas. Y finalmente otro poco de masa y una salchicha coronando el cake (si el paquete era de 8 pues ponemos 2). Yo suelo cubrir la última salchicha con otro poquito de masa.
• Horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Ya sabéis, cada horno es un mundo. Estará cuando al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.
• Esperamos a que temple antes de desmoldar y servimos.
  

Viendo las fotos me dan ganas de hacerlo este fin de semana y comérmelo entero, calentita en casa, viendo películas, ¡brrr!

¡Feliz fin de semana!

Y ¡feliz invierno! Que, por otra parte... ya iba siendo hora...

Bizcocho integral de zanahoria y canela

¡Y ya estamos de viernes otra vez! Lunes... viernes... lunes... viernes... Me pasan que ni me entero. ¿Solo a mí? Seguro que no.

Bueno, vamos con el dulcecito del viernes. Mientras hago la entrada me estoy dando cuenta que últimamente ando entre bizcochos y magdalenas. Habrá que variar un poquito, ¿no? Pero hoy no, que he hecho un bizcocho con unas zanahorias que tenía a punto de perderse que mmmmmmmm.

La receta la vi en Las recetas de mamá, seguro que lo conocéis, yo he sacado muchas ideas de ahí.

Ingredientes:

• 300 gr. de zanahorias.
• 2 huevos.
• 50 gr de mantequilla.
• 125 gr de harina integral.
• 175 gr. de azúcar moreno.
• 40 gr. de nueces troceada.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de levadura.
• Un pellizco de sal.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• A continuación mezclamos en un bol la harina tamizada, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces. Reservamos.
  
• Trituramos las zanahorias y añadimos los huevos y la mantequilla. Batimos todo hasta que queden integrados los ingredientes.
• Incorporamos la mezcla reservada e integramos todo hasta para obtener una masa uniforme y sin grumos.
• Engrasamos el molde a utilizar con mantequilla (si es de silicona no lo engrasamos), introducimos la masa y horneamos durante unos 35-40 min. El tiempo depende de cada horno. El bizcocho estará cuando al introducir un palillo éste salga limpio.
• Dejamos enfriar y cubrimos on azúcar glass (opcional).

¡Feliz fin de semana!

Bizcocho de calabacín o calabaza

¿Todavía con restos de calabacín rondando por la cocina? Pues a ver si os gusta esta solución. Esta receta la ví en Mundo recetas cuando todavía no tenía la Thermomix. No recordaba ni que la receta era para la maquinita. Y cuando la ví el otro día me dije Para Thermomix... ¡yuhu! Tenía ganas de meter cosas por el brocal en marcha, que todavía no me había estrenado.

Os dejo la receta de las dos formas, pero vamos, que no tiene complicación ninguna. ¡Y sale buenísimo! Las otras veces lo había hecho de calabaza, como viene en la receta, y eso pensaba hacer. Pero el otro día, cuando me puse a ello y corté la supuesta calabaza, ¡oh sorpresa!, era calabacín. Y como no me gusta discriminar pues ¡pa la cazuela!.

Queda genial tanto con calabaza como con calabacín, muy jugoso y esponjoso. Y para dar salida a la huerta es estupendo. ¿Os animáis?

Ingredientes:

• 250 gr de calabacín o calabaza (ambos crudos y limpios).
• 250 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 250 gr de harina.
• 1 sobre de levadura quimica.

Elaboración

• Partimos el calabacín en dados de 2-3 centimetros y lo ponemos en el vaso. Se le pone un poco de sal y se cubre de agua. Lo cocemos 15 minutos, 100º velocidad 1. Podemos hacerlo también en el microondas, igual, cubierto de agua con un poco de sal 10 minutos a máxima potencia.
• Escurrimos bien el agua y añadimos el azúcar. Mezclamos 2 minutos a velocidad 5.
• Programamos 5 minutos a velocidad 2 y ponemos en marcha.Ahora vamos añadiendo por el brocal los huevos, de uno en uno. Después el aceite y por último la harina y la levadura. Otra opción es echarlo en el vaso (sin programar) por ese orden y batir. Sin thermomix, respetamos también el orden, y en la batidora.
• Volcamos en el molde (previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y horneamos a 180º durante 20-30 minutos. Si tenemos dudas pinchamos con un palillo, si sale limpio, estará listo.

Bizcocho casero

Y otro mes mas mi cari sucumbió a mis encantos. Fue un duro mes de Porfa... porfa... ¡poooooooorfaaaaa! Pero conseguido, ¡yuhu! Esta vez las anfitrionas son Marta y Cristina de La cocina de las pinuinas. Su propuesta, un bizcocho casero, que estaba para chuparse los dedos.
¿Os recuerdo en que consiste el concurso? Creo que ya os tengo aburridos con eso pero por si acaso... Se trata de que nuestro contrario (el que no pisa habitualmente la cocina) se ponga manos a la obra y nos prepare una sencilla receta. Como requisito, han de aparecer al menos las manos del cari en la foto.
Como me encantó la idea del concurso trato de participar todos los meses. Y el mes pasado ¡me tocó un regalito! Qué ilusión me hizo. Bueeeeno, nos tocó... bueeeeno, le tocó al chef. Pero yo hice las fotos así que me apunto el tanto también. Algo haré con esa harina Santa Rita para tempura cuando me llegue y os lo enseño, ¿vale?
De momento vamos con la propuesta de las pinuinas.

Ingredientes:

• 180 gr. de azúcar.
• 220 gr. de harina.
• 4 huevos caseros.
• 180 ml. de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• Un paquete de pepitas de chocolate.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol ponemos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate. La harina previamente tamizada.
• Batimos hasta que esté bien integrado. Con una batidora eléctrica nos será más fácil.
• Una vez que esté todo bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula, para repartir bien las pepitas por la masa.
• Untamos el molde que usaremos para el bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina.
• Echamos la mezcla y metemos en el horno. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos. El bizcocho estará hecho cuando lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Cuando esto ocurra sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listo!

¡Ñam! Que rico estaba el bizcocho. Una receta sencilla y riquísima. Os animo a hacerla. ¿Conseguiré esta vez esos platos tan chulísimos? Mmm, no tendré esa suerte. Mientras tanto yo me lo paso pipa con el concurso, aunque vaya a desgastar el pooooooorfaaaa.

Bizcocho de roquefort y nueces

¿Quién dijo que los bizcochos no pueden ser salados? Desde que me he enganchado a esto de la cocina le estoy cogiendo mucho vicio a las típicas recetas dulces, pero en versión salada. Bizcochos, magdalenas, muffins... Esta receta la vi en Mi Dulce Tentación. Indispensable que os guste el queso, como a mí, que como Mónica la de "Friends" viviría en una casa hecha de queso. Bueno, no hace falta tanto, pero si no os gusta nada el queso no la hagáis.

Para los que tengáis algún reparo que sepáis que el sabor que resulta es el del queso roquefort, no tan fuerte como si comiéramos queso solo, queda suavecito, y la nuez le da el toque crujiente. Muy rico, lo recomiendo.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 180 grms de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 200 grms de queso roquefort.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 100 ml de leche.
• Sal.
• 100 grms de queso gruyere rallado.
• 150 grms de nueces.

Preparación:

• Batiremos las claras a punto de nieve dejándolas bien firmes con ayuda de una pizca de sal, las reservaremos.
• En un cuenco mezclaremos las yemas con la harina y la levadura (ambas tamizadas). Posteriormente agregaremos la leche y el aceite.
• En otro cuenco mezclaremos el queso roquefort (cortado en daditos) con el queso gruyere y las nueces toscamente picadas. Mezclar todo lo del bol del queso con el de la harina.
• Finalmente agregaremos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
• Volcaremos en un molde de cake, previamente untado con mantequilla y habiendo espolvoreado harina (para evitar que se nos peque el cake). Hornearemos (en horno precalentado) a 180º unos 50 minutos.

¡Feliz y salado fin de semana a todos!