Croquetas de zanahoria

¡Mis primeras croquetas!

Miento. Y como miento como una bellaca tengo que corregir...

¡Mis primeras croquetas comestibles!

El primer proyecto de croqueta surgió de una receta de la Thermomix. ¿Cómo no me iban a salir? ¡Si la Thermomix hace de todo! Pica, amasa, hace croquetas, te hace la cama, friega, barre, plancha y mientras te hace un masaje en los pies...

Vaaaale, estoy un poco susceptible. Pero seguro que a los que tenéis la maquinita os ha pasado como a mí, la típica frase. Claaaaro, con la Thermomix, psé, así cualquiera.

Pero, craso error, croquetas no hace. La masa sí, pero a mí lo que enerva es darle la puñetera forma. ¡Ni que quisiera hacer La Piedad de Miguel Ángel! La típica forma de croqueta, croquetas cuadradas, redondas... absolutamente todas me salen de pena. Esta vez no iba a ser menos claro. Por lo que, después de dos horas (contadas) dando (o intentando dar) forma a las croquetas me enfadé, conmigo y con el mundo. Juré que no las iba a volver hacer, que las congeladas que venden en el super está ricas también.

Pero como soy algo bipolar a los cinco minutos (contados) se me pasó el enfado. Y decidí poner en marcha la Operación Croqueta. 

¿En qué consiste la Operación Croqueta? Pues consiste en... ¡por mis narices que aprendo a hacer croquetas! Pero no un aprender en plan: Psé, se hacer croquetas. No. Me acabará gustando, porque sabré darle la forma con los ojos cerrados. Ahí lo dejo.

Una de las personas que me ha inspirado para mi Operación Croqueta es Evelyn. Hace unas croquetas que quitan el hipo. De calabacín, de jamón, de zanahoria... Así que cuando presentó las de zanahoria al sorteo me prometí hacerlas. Aquí os las traigo. No voy a mentir, me han sacado de quicio, pero la siguiente vez será diferente (uhahahah, risa malévola maquinando la Operación Croqueta). 

Como veis, sacar fotos a las croquetas se me da tan bien como hacerlas. El relleno quedo muy cremosito, nada que ver con lo que se aprecia en la foto. Riquísimas Evelyn, me han encantado. Muchísimas gracias por esta pedazo receta para el sorteo.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 100 gr de harina.
• Media cebolla bien picada.
• 4 zanahorias grandes ralladas.
• Sal.
• Aceite de oliva para freír.
• Huevo batido para rebozar.
• Pan rallado para rebozar.

Elaboración:

• Calentamos un par de cucharadas de aceite en la sartén, a fuego medio. Añadimos la cebolla y hacemos unos minutos hasta que se dore.
• Añadimos las zanahorias y rehogamos unos minutos.
• Añadimos la harina y, a fuego bajo, dejamos que se tueste.
• Incorporamos la leche poco a poco, mientras vamos deshaciendo la harina. Removemos continuamente mientras espesa, hasta que la bechamel rompa a hervir.
• Echamos la sal, mezclamos bien para que se incorpore y retiramos del fuego.
• Vertemos en una fuente y cubrimos con papel film. Dejamos que enfríe. Una vez que haya atemperado metemos en la nevera y dejamos unas horas. Mejor de un día para otro.
• Formamos las croquetas. Con dos cucharas, con cortapastas, con el cuchillo en cuadraditos...
• Pasamos por huevo batido y posteriormente por pan rallado. Esperamos a que endurezcan y repetimos la operación (opcional).
• Freímos en abundante aceite caliente. Si son congeladas el aceite no debe estar muy caliente, si no se quemarían y por dentro estarían frías.
• Servimos.