¡A freír espárragos!: Tejas de las clarisas

Aunque no lo parezca no soy mucho de dulce. Lo como y cuando lo hago me encanta, pero soy más de tortilla de patata que de chocolate. Y el chocolate muy negro no me acaba de convencer.
Por eso, siempre que alguien nos traía a casa alguna caja de bombones, primero escudriñaba la caja a ver si encontraba algo que me convenciera. ¡Pero que estoy diciendo! Estoy mintiendo como una bellaca. Primero pensaba ¡Qué sean tejas, que sean tejas!, y luego sí que escudriñaba la caja en su búsqueda.
Por eso, cuando ví esta receta en el libro que me regaló Ester con motivo de su sorteo, no me pude resistir.
La receta original es tal cual os la pongo. El único cambio que he hecho ha sido bañarlas en chocolate, porque es como yo las recuerdo. No he puesto ni cantidades, ni nada, porque simplemente he fundido el chocolate al baño María y las he pintado con un pincel de silicona.
El chocolate a vuestro gusto, yo he utilizado el fondant de siempre. Sería mejor bañarlas en un recipiente de chocolate fundido, no pintarlas, para que quedasen más bonitas, pero yo no tenia tanto chocolate.

Ingredientes:

180 gr de azúcar.
100 gr de almendra en polvo.
40 gr de mantequilla.
30 gr de harina.
Zumo de 1/2 limón.
3 claras de huevo.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Tostamos ligeramente las almendras en el horno. Las movemos de vez en cuando para evitar que se quemen y reservamos.
En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando blanquee incorporamos la harina poco a poco, las almendras, el zumo de limón y a las claras a punto de nieve, bien firmes.
Mezclamos bien todo con una cuchara de madera y colocamos pequeños montones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o con una lámina de silicona.
Introducimos en el horno durante 7 minutos aproximadamente, hasta que estén algo doraditas.
Retiramos e inmediatamente las ponemos encima de un tubo o de un vaso, para que se moldeen.

Nota: Insisto en lo de los montones pequeños a la hora de colocarlas en la bandeja del horno. Yo los he hecho un poco grandes (porque soy así de burra, de las de mejor que sobre que no que falta) y, por tanto, me han quedado las tejas más gorditas, por lo que perdieron el punto crujiente.

No quisiera marcharme de fin de semana sin darle todo mi apoyo a Manu. Me he enterado a través del blog de Marta y Cris, de que toda la blogosfera se ha volcado en prepararle una iniciativa preciosa, ¡porque él lo vale!

Unos cuantos blogs se han puesto de acuerdo para publicar hoy una receta de su cocina y la verdad es que no tiene desperdicio. Aquí os dejo la lista de los participantes que he cogido de las pinuinas:

http://nancycatessen.blogspot.com/ @nancycatessen - Costrada griega
http://www.tartasgalletasymas.com/ @mlunax - Helado de té blanco
http://entucocinayenlamia.blogspot.com/ @maite_maicarai – Flaó
http://hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez - Espuma de remolacha con gambas en gabardina
http://dimequeesviernes.blogspot.com/ @patrixDQV - Coca de trempó
http://lostragaldabas.blogspot.com/ @lostragaldabas - Chocolate Crinkles
http://pinchosycanapes.blogspot.com/ @pinchosycanapes - Ensalada de bacalao y naranja
http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com/ @nubkor - Pastelito de chocolate y violetas
http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja
http://simplementemicocina.blogspot.com/ @simplemente_Bea - Quelitas
http://lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 - New York Cheese Cake
http://laculturadeltupper.com/ @78marijose - Boston Cream Pie
http://www.pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes - Macarons con ganache de chocolate
http://www.losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria - Tarta Kit Kat
http://www.thespanishfood.es/ @thespanishfood - Crema de coliflor al comino
http://www.cuisine4you.es/ @cuisine4you - Muffins de bacon y queso
http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias - Bisque de marisco
http://www.decaminoamicocina.com/ @raludecamino - Love & Chocolate
http://entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona - Patatas Hasselback
http://facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano - Cook a leekie soup
@vero_lay - Muffins de dulce de leche
http://blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
http://travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina - Bavaroise de naranja
http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
@roseta_bcn
http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM - Galletas de anacardo
http://operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
http://pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
http://www.azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/ - Red velvet cupcakes
http://desirvientadas.blogspot.com/ - Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
http://www.nanilabradoor.es - #EmprendeAndTweet
http://www.matxi.com/
http://fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto - Arroz seminegro con sepia y alcachofas
http://missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas - Carrot Cake
http://www.mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
http://www.encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
http://www.recetasdemama.es/ @recetasdemama - Galletitas saladas de Inca
http://enlacocinadepozu.com/ @lacocinadepozu - New York Cheese Cake