¡Gracias, gracias y gracias!

Esta mañana, al llegar a trabajar, he echado primero un vistacito al correo. Como los fines de semana estoy incomunicada pues... ya lo he cogido por costumbre. Al abrir y ver comentarios felicitándome me he quedado un poco extrañada. Y cuando me paré a leerlos detenidamente... no daba crédito. ¡Era por el concurso de Manu! Me quedó la boca abierta tipo pez.

¡Hala, hala, halaaaaaaa!

¿Qué pasa?

No lo sé todavíaaa, ¡no estoy segura!

Y cuando entre en la página por fin me lo creí. Había ganado en el concurso de Manu en la categoría de mejor sabor. ¡Qué ilusión! Toda la mañana con una sonrisa de oreja a oreja. Con unas ganas de que acabase mi horario laboral para mirarlo y remirarlo y compartirlo con vosotros.

Quería dar las gracias a todos, a Manu por darnos la oportunidad de participar en ese concurso tan original, a los que me seguís, a ese jurado que me ha dado esta alegría. Quería felicitar a todos los concursantes, los finalistas... Me han encantado todas las recetas, son geniales y divertidísimas. Podéis verlas todas en la página de Manu, ha hecho un libro recopilatorio con todas que es una pasada. Yo ya lo he descargado, en cuanto tenga un huequito un poco grande lo imprimo porque es una preciosidad y no quiero que falte en mi estantería.
Gracias por vuestros comentarios, siempre me alegran el día, pero hoy además... me han tatuado una sonrisa en la cara. Y gracias a mi churri, que la idea de esos bigotes-aceituna de las gatatas fue suya.

¡Un besazo gatuno a todos! ¡Feliz lunes!

Natillas

Siempre que pienso en natillas me acuerdo de las fuentes enormes que preparaba mi madre. Un día, las había dejado encima de la mesa para enfríar. Cuando llegamos a casa ¡oh sorpresa! Faltaba más de la mitad de la fuente. Miramos a mi perrito Paco y ... unos morros todos pegados, apestando a natillas, ¡qué risa!

Este es el postre que os dejo para festejar el fin de semana, que está siendo una semana complicadísima de trabajo, falta de tiempo, falta de internet... así que no he tenido tiempo para algo más original. Espero que os guste. A mí me pierden, y no podía faltar en mi recetario.

Y ahora, una pregunta que siempre discutimos en casa. ¿Cómo se dice cuando nos referimos a un solo postre de natillas?

¿Natilla o Natillas?

Uy, uy, ¿escogereis lo mío? ¡Qué satisfacción si es así! Creo que me he delatado en la pregunta.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ½ litro de leche.

Elaboración:

• Echamos en un bol el azúcar, las yemas, la leche, la esencia de vainilla y la maicena. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  
• Vertemos la preparación en un cazo y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego medio-alto. Mientras removemos con una cuchara de madera.
  
• Pasado este tiempo la mezcla habrá espesado. Quitamos del fuego y echamos en los recipientes que vayamos a ultilizar.
• Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreamos con canela en polvo antes de consumir.

¡Feliz fin de semana a todos!

Galletas de parmesano

¿Se verá esta entrada programada? A ver, a ver, vamos a ello:

Cuando ví esta receta en el blog de Silvia, pensé ¿Cuánto tiempo tardaré en hacerlas? Creo que la respuesta fue dos días. Me encanta el queso, y el picoteo ni os cuento, así que... blanco y en botella.
Conocí el blog de Silvia como suelo decir, yendo "de blog en blog y tiro porque me toca", y ahí me quedé, tiene cosas geniales.
Son ideales, como bien dice ella para acompañar con un vinito. De un día para otro aguantan, en bolsita de plástico, aunque secan un poco. Lo mejor, en el momento. Querais o no, las comereis así porque ¡no hay quien se resista!

Ingredientes:

• 80gr de queso o Grana Padano rallado.
• 125gr de mantequilla.
• 200 gr de harina.
  
• Media cucharadita de sal.
  
• Media cucharadita de levadura Royal.
• 1 clara de huevo batida.
• Especia al gusto. Orégano, albahaca, romero, tomillo...

Elaboración:

• Con la thermomix ponemos en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Sin thermomix, echamos los mismos ingredientes a un bol y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Sacamos la masa y colocamos entre dos hojas de papel film. Estiramos con el rodillo. Cuando tengamos el grosor deseado reservamos en una bandeja en la nevera durante una hora.
• Precalentamos el horno a 180º y ponemos encima de la bandeja una lámina de papel de hornear.
• Cortamos las galletas con el molde elegido y colocamos en la bandeja.
• Pintamos con clara de huevo batida y espolvoreamos con la especia que hayamos escogido. Yo he hecho unas con orégano y otras con albahaca.
• Horneamos 10 minutos hasta que estén doradas. Sacamos y dejamos enfriar. Sacamos de la bandeja y ¡a picotear!
  

Bizcocho casero

Y otro mes mas mi cari sucumbió a mis encantos. Fue un duro mes de Porfa... porfa... ¡poooooooorfaaaaa! Pero conseguido, ¡yuhu! Esta vez las anfitrionas son Marta y Cristina de La cocina de las pinuinas. Su propuesta, un bizcocho casero, que estaba para chuparse los dedos.
¿Os recuerdo en que consiste el concurso? Creo que ya os tengo aburridos con eso pero por si acaso... Se trata de que nuestro contrario (el que no pisa habitualmente la cocina) se ponga manos a la obra y nos prepare una sencilla receta. Como requisito, han de aparecer al menos las manos del cari en la foto.
Como me encantó la idea del concurso trato de participar todos los meses. Y el mes pasado ¡me tocó un regalito! Qué ilusión me hizo. Bueeeeno, nos tocó... bueeeeno, le tocó al chef. Pero yo hice las fotos así que me apunto el tanto también. Algo haré con esa harina Santa Rita para tempura cuando me llegue y os lo enseño, ¿vale?
De momento vamos con la propuesta de las pinuinas.

Ingredientes:

• 180 gr. de azúcar.
• 220 gr. de harina.
• 4 huevos caseros.
• 180 ml. de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• Un paquete de pepitas de chocolate.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol ponemos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate. La harina previamente tamizada.
• Batimos hasta que esté bien integrado. Con una batidora eléctrica nos será más fácil.
• Una vez que esté todo bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula, para repartir bien las pepitas por la masa.
• Untamos el molde que usaremos para el bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina.
• Echamos la mezcla y metemos en el horno. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos. El bizcocho estará hecho cuando lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Cuando esto ocurra sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listo!

¡Ñam! Que rico estaba el bizcocho. Una receta sencilla y riquísima. Os animo a hacerla. ¿Conseguiré esta vez esos platos tan chulísimos? Mmm, no tendré esa suerte. Mientras tanto yo me lo paso pipa con el concurso, aunque vaya a desgastar el pooooooorfaaaa.

Tortilla de calabacín con puré de jamón

Iba ayer toda contenta con mi receta de tortilla de calabacín debajo del brazo para presentarla a un concurso de Canal Cocina y... ¡oh, sorpresa! el plazo acabó el lunes. Ains... si es que no se puede vivir tan empanada... Pero bueno, que me salió una tortilla riquísima, y sigo con mi receta debajo del brazo para dejar constancia.

¿Os gusta el nombre? Parece algo y todo, ¿eh? Pues no tiene nada de nada. Hay que tener en cuenta que el concurso trataba de tortillas individuales, así que las cantidades son para una minitortilla individual. Además, tenía ganas de usar una minisartén que le robé a mi mami, que a su vez le robó a mi hermano. Yo ya la tengo a buen recaudo para que no continúe la cadena.

¡Vamos que nos vamos!

Ingredientes:

• 90 gr. de cebolla.
• 170 gr. de calabacín.
• 1 huevo.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Ajo molido.
• Aceite de oliva.
• Una loncha de queso de barra (yo ya sabéis, Tres Oscos, asturiano 100 %).
• Una loncha de jamón york, de las grandes.
  

Elaboración:

• Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, que cubra el fondo sin problemas, con un par de ajos pelados.
• Mientras picamos finamente la cebolla y el calabacín (pelado) en dados pequeños.
• Cuando los ajos estén dorados, los retiramos y echamos la cebolla y el calabacín a la sartén. Dejamos hacer a fuego bajo-medio durante 20 minutos aproximadamente.
  
• Mientras se hace vamos removiendo para que no se queme y se hagan bien todos los trozos.
• Durante este tiempo podemos hacer el puré de jamón y queso. Yo lo he hecho en la thermomix. Metí las lonchas en el vaso, velocidad 5, 4 segundos. Si no tenemos lo hacemos con una picadora o batidora. El picar el jamón y el queso es simplemente para que nos monte mejor la tortilla. Reservamos.
• Una vez pasado el tiempo sacamos la cebolla y el calabacín, ayudándonos con una espumadera y un tenedor para escurrirlos bien. Los echamos a un bol.
• Salpimentamos, echamos una pizca de ajo molido, y añadimos el huevo batido. Podemos añadir el huevo entero y batirlo de la que mezclamos todo.
• Ahora vamos a cuajar la tortilla. Echamos una gotita de aceite en la sartén que la vayamos a hacer (a fuego medio) y esparcimos con una servilleta. Cuando esté caliente echamos la mitad de la mezcla.
• Llegó el momento de añadir el puré de jamón y queso. Lo echamos encima de la mezcla y esparcimos con cuidado para que cubra toda la base. Podemos apartar la sartén del fuego para hacerlo.
  
• Una vez esparcido el puré echamos el resto de la mezcla de cebolla y calabacín y ditribuimos bien.
  
• Ahora cuajamos como una tortilla normal. Cuando esté dorada por debajo (no lo veremos, más o menos, un minuto a fuego medio-bajo) damos vuelta ayudándonos de un plato y hacemos por el otro lado.
• Sacamos y listo.

Lo del tenedor en la foto es para que veáis el tamaño de la sartén. ¡Ah! Y también puse la sartén encima de la bandeja por el mismo motivo.Tiene 12 centímetros de diámetro.

Suizos

¡Buff! Qué rollo las masas con tanto amasar, esperar... volver a amasar, volver a esperar... ¡Pero si esta sólo necesita un levado, qué guay! Jaja, qué bien me lo paso. Tenía ganas de hacer algún bollo, pan o similar, porque tenía levadura fresca muerta de risa, y porque quería probar alguna receta de un libro de thermomix que rescató mi mami del baúl de los recuerdos.

Receta comodísima de hacer (sólo necesita un levado) y riquísima. Tan comodona me puse yo que mientras horneaba los suizos me fui a ver una película que estaban echando. Resultado: suizos carbonizados, claro.
El caso es que aún así olía tan bien la casa que los abrí, probé la miga y... mmm. Son tan sencillos de hacer, que cuando acabé la peli me puse con la segunda tanda. Mientras levaban nos fuimos a hacer la compra... ¡et voilá!




Ingredientes:

• 200 gr. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 30 gr. de levadura prensada.
• 650 gr. de harina de fuerza.

Elaboración con Thermomix:

• Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura, el huevo, la sal y la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, velocidad espiga.
• Dejamos reposar la masa unos 10 - 15 minutos.
  
• Pasado ese tiempo dividimos la masa en porciones de 70 - 80 gr.
• Formamos los suizos con las porciones y vamos colocándolos en un bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Separamos unos de otros con espacio suficiente ya que deben doblar su volumen.
• Hacemos un corte en el centro con la ayuda de un cuchillo. Ponemos azúcar humedecido con unas gotas de agua en él. Pintamos los suizos con huevo batido.
• Una vez que hayan subido, al cabo de una o dos horas, horneamos con el horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos, que será cuando estén dorados. Cuidado que queman muy fácilmente.

Para hacerlos de la manera tradicional ponemos en un cazo el azúcar, la leche (menos el culo de un vaso) y la mantequilla. Derretimos la mantequilla a fuego suave hasta que se integre con los demás ingredientes. Después ya sabéis, hacemos un volcán con los ingredientes secos y en el huequito echamos el chorrito de leche que nos queda, disolvemos ahí la levadura, y a mezclar. Vamos echando la mezcla líquida, y venga a amasar. El resto, igual.

Ahí véis lo esponjosos que quedan..


Los conservé en una bolsa de plástico. Los hice de sábado y el lunes todavía seguían riquísimos. Un poco más chuchurríos de aspecto, pero de sabor genial. La foto es del domingo, a ese nivel de chuchurriísmo me refiero, que van arrugando por fuera un poquito.
Con dulce o con salado. Mermelada, nocilla, queso de untar... ¿Con qué los comí yo? Jamón y queso, está claro. Pero es que yo, el jamón y el queso como si los echo al yogurt, ¡me chiflan!

Espaguetis con marisco

Hace unos días que ando desaparecida de la blogosfera, pero es que con el cuento de no tener internet en casa y andar con el lápiz de memoria de un lado para otro... Pues no siempre me da tiempo a apurar internet cuando tengo la oportunidad.
La receta de hoy es muy sencilla pero muy especial. Eran mis espaguetis favoritos, siempre mi respuesta a la pregunta de mi madre ¿Qué queréis para comer?. Creo que fue de las primeras recetas que me enseñó.
En las vacaciones de verano del colegio, cuando ella estaba trabajando y algún día quería darle la sorpresa con la comida hecha y la mesa puesta ¿adivináis que preparaba para comer?
Además, también es una de las razones por la que me decidí a hacer el blog, para cuando me quieran esas sorpresas a mí que tengan donde escoger. Así no hay excusas, ¡ñam, ñam!

Ingredientes (para dos personas):

• 200 gr. de espaguettis.
• 100 gr de gambas.
• 8 palitos de cangrejo.
• 1 lata de berberechos.
• 1 diente de ajo.
• Perejil picado.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Echamos los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva (opcional). Hacemos durante el tiempo que indique el paquete. Escurrimos. Si vamos a comerlos en el momento no hace falta pasar por agua fría.
• Mientras, en una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva caliente, echamos los ajos finamente picados. Con cuidado de que no se quemen.
• Damos un par de vueltas y añadimos las gambas y el perejil picado. Dejamos hacer durante unos cinco minutos aproximadamente. Si vemos que empiezan a tostar los ajos bajamos el fuego.
  
• Una vez hechas las gambas añadimos los palitos de cangrejo picados. Removemos para integrarlos a la mezcla. Los desmenuzamos un poco con una cuchara de madera mientras sofreímos.
• Añadimos los berberechos y mezclamos bien. Dejamos hacer un par de minutos a fuego bajo.
• Repartimos la pasta en los platos y echamos encima la mezcla. Podemos añadir los espaguetis a la sartén y mezclar ahí para que cojan más sabor. Luego servimos.

Espero que os gusten tanto como a mí. Para mí son un vicio. Las cantidades las he puesto un poco a ojo porque cuando las medí solo hice para una persona y me pasé un poco con la pasta. Además a mí encanta con muchísima "chicha", intenté calcular las cantidades para una persona normal (no como yo que me lo como a cucharadas). De verdad que la próxima vez calculo medidas exactas.