Ciruelas con yogurt

¡En Gijón ha llegado el verano! A 8 de Septiembre, no está mal. Ya lo dábamos por perdido, así que... mejor tarde que nunca. A ver lo que aguanta. ¿Dos días, tres? Como ya vamos por el segundo, vamos a celebrarlo con algo fresquito no vaya a ser que nos quedemos con las ganas.

La siguiente receta la vi en Mi dulce tentación Bueno, tal cual no, porque me habría gustado hacerla con cerezas pero no tenía, así que lo cambié por ciruelas. Le da un toque más ácido, pero está buenísimo. Tiene varias versiones de esta receta, esta es la segunda. La primera la he hecho infinidad de veces, esta solo una. Pero caerá más veces aprovechando las últimas ciruelas de la temporada.

Ingredientes (para dos personas) :

• 2 ciruelas amarillas.
• 2 ciruelas rojas.
• 2 yogures griegos naturales.
• 4 cucharaditas de azúcar.

Elaboración:

• Lavamos y pelamos las ciruelas. Trituramos con la batidora hasta conseguir un puré. Primero las amarillas y luego las rojas, para que contrasten los colores.
• En un cuanco mezclamos los yogures con el azúcar.
• Ahora solo queda el montaje. Ponemos en cada vasito una capa de yogurt, una capa de ciruela amarilla, otra capa de yogurt y terminamos con la ciruela roja. Decoramos con menta si queremos y a disfrutar.  

Un postre sencillo y rico, espero que os guste.

Sándwich club

Y vamos con la tercera receta para el concurso "Caris... ¡nosotros también!" Como ya os he explicado otras veces la dinámica del concurso es la siguiente. Se trata de animar a la parte de la pareja que no cocina a que se ponga a ello de vez en cuando. El concurso es mensual, y se apunta todo el que quiera participar. Se trata de que nuestra pareja haga la receta, y a la hora de publicarla con su foto correspondiente, en ella debe aparecer por lo menos un trocito de nuestro "cari". Entre los participantes se sortearán unos regalitos muy chulos. Yo ando persiguiendo los platos de pizarra, jajaja, es que son tan bonitos... pero la suerte no me acompañó todavía, mecachis... Bueno, así una vez al mes tengo excusa para que me hagan una cena, asi, por el morro. 

La anfitriona de este mes es Carmela del blog Los inventos de Carmela y nos ha propuesto un sandwich club. 

Un club sandwich (me remito a su explicación) es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes. Para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado. Los ingredientes tradicionales de un sándwich club son: carne de pavo, panceta, queso en rebanadas, hojas de lechuga bien picadas, tomate en rebanadas, y mahonesa servida en una tostada. Las variantes de este sándwich pueden sustituir el pavo por unas pechugas de pollo a la plancha o unos trozos de ternera asada e incluso posiblemente jamón en lugar del panceta. Es generalmente servido junto con patatas fritas. 

Y después de la explicación vamos con la receta. A nosotros nos gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes ( 2 sandwiches ):

• 6 rebanadas de pan blanco de molde o de semillas, al gusto.
• 4 lonchas de bacon.
• 6 lonchas de  pollo asado casero o comprado, o pollo a la plancha.
• 1 tomate pequeño.
• 4 hojas de lechuga.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas ketchup.
• 2 lonchas de queso cheddar.
• Patatas fritas chips para acompañar.

Preparación:

• Colocar el bacon en la sartén sin nada de aceite, a fuego fuerte y freír en 2 minutos, hasta que quede crujiente.
• Cortar los tomates en rodajas.
• Para formar los sándwiches, primero, untar una rodaja de pan con mayonesa. Colocar una capa de pollo asado o a la plancha y encima las lonchas de bacon crujiente. Luego, untar otra rodaja de pan con ketchup. Poner un poco de lechuga, rodajas de tomate y el queso cheddar. Y por último una rebanada de pan untada con mayonesa .
• Montar las distintas capas de los sándwiches y pinchar con palillos para que no se desarmen al cortarlos. Cortar en diagonal al medio en dos triángulos. 
• Servir con las patatas fritas.

¡Uy! Casi se me olvida, os dejo el logo de Carmela para el concurso, está simpatiquísimo.

Pisto de verduras

Vamos hoy con una receta de las que hay que tener "porque sí". Para carne, para pescado, para huevos... Todavía no me he atrevido con el envasado al vacío, pero poco me queda para ponerme con ello, que para recetas así es fundamental.

Otra receta "made in suegri" (jejeje, ¡un día me vas a dar un capón!). ¡Y las que quedan! Que el otro día me obsequió con unos libros que... mmm... vaya cosas más ricas que traen, caerá alguna en breve. 

Vuelvo al lío, me comentaba, además, que viene de su madre, así que receta familiar en toda regla. Con más razón para ser una receta de las que tienen que ser guardadas. Vamos con ello.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos.
• 3 cebollas.
• 1 calabacín.
• 1 berenjena.
• 2 puerros.
• 2 tomates.
• 3 dientes de ajo.
• Una lata pequeña de tomate natural triturado (400 gr).
• Aceite de oliva (unos 50 gr.)

Elaboración tradicional:

• Picamos finamente todas las verduras y echamos en una sartén con el aceite a fuego medio-bajo. Podemos ayudarnos con un picador para trocear todas las verduras porque si no echaremos un buen rato. De aceite echaremos aproximadamente 50 gr. Tiene que cubrir la base de la sartén.
• Cuando vemos que las verduras ya cogieron el calor del aceite y que están friendo bajamos el fuego. Lo dejamos que se haga lentamente durante dos horas aproximadamente. No hace falta que estemos encima, ya que la potencia es poca, pero sí vigilarlo.  En una vitrocerámica del 1 al 6 por ejemplo lo dejaríamos en el 2, sí vemos que así es demasiado probamos en el 1. Es cuestión de probar.
• Una vez pasado ese tiempo echamos el tomate triturado para ligar las verduras. Subimos el fuego para que recupere el calor y dejamos hacer otros 20 minutos. ¡Listo!

Elaboración con thermomix:

• Ponemos en el vaso el pimiento, la cebolla, el puerro y el ajo y troceamos 4 segundos velocidad 4. Reservamos.
• Pelamos el calabacín, el tomate y la berenjena y lo echamos en el vaso partido en trozos medianos. Troceamos 8 segundos velocidad 4.
• Añadimos las verduras reservadas y el aceite. Programamos 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Pasado el tiempo incorporamos el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto. Programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y ¡listo el pisto!

Las cantidades son contundentes. Sale muchísima cantidad, pero quería escribirlo así para guardar tal cual la receta. Para la thermomix recomiendo usar la mitad de los ingredientes por cuestión de espacio. Y para la elaboración tradicional también si no lo vais a hacer conserva, porque si no estaréis comiendo pisto unos cuantos días.

Pan de molde

Esta semana ando un poco a la carrera y no pude andar por aquí todo lo que quisiera, así que el postre que acostumbraba a poner los viernes quedó en el lunes y hoy toca pan, ¿os parece bien?
El pan es mi asignatura pendiente. Después de aquel intento de pan, del que salió una especie de pan-arma arrojadiza, lo intenté dos veces más y parece que salió mejor. Pero aún así no me parece que le acabe de coger el punto, así que me dí un respiro. 

Peeeero el otro día, no sé si fue porque dí con una receta de pan de molde por casualidad o la busqué porque no lo tenía en casa, me puse a ello. Busqué y busqué recetas. Las apunté todas, pero al final me quede con dos, la que hice, y una que ponía que se hacía en 7 minutos (tentandor, todavía no la probé).

Me quedé con la primera porque así estrenaba la velocidad espiga de la thermomix, ¡yuhu! 

Me fui toda contenta para casa y me puse manos a la obra. Me pareció riquísimo. Cenamos con él, al principio lo cogí "para empujar" porque no me gusta el pan de molde para acompañar a la comida. Pero cuando lo probé empezamos a cortar rebanadas... y quedé sola. Al final (cenamos merluza con salsa), cogía un minitrocito de merluza y garcilladas de salsa para mojar. ¡Ñam, q rico!

He de decir que hice un sandwich para desayunar al día siguiente y estaba un poco tieso, pero es que había tostado el pan a las 7:30 y lo comimos a las 12:00. Cualquier pan quedaría tiesito, ¿no?

La receta la saqué de Las recetas de mamá que a su vez la vió en el recetario de thermomix (¡yuhu!) lo que me vino genial.

Como yo tampoco tengo molde de pyrex con tapa para hacer pan me vino genial su truco, un molde normal de horno con papel de aluminio para taparlo a la hora de cocerlo. Yo usé un molde de bizcocho, de plum-cake, y me quedó la forma del pan del molde.

Me gustó tanto, que ya lo hice dos veces en dos semanas. Y como no me decidía entre las fotos pues... ahí tenéis las dos. Una por la noche en casa y otra con la luz del día.
¡Ñam, que rico, atreveros!

Ingredientes:

• 350 ml de agua.
• 20 gr de azúcar.
• 20 gr de manteca de cerdo.
• 40 gr de levadura prensada de panadería, o 1 cucharadita de levadura seca de panadero.
• 600 gr de harina de fuerza.
• 10 gr de sal.
• Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación:

Amasado tradicional: 

• Podemos amasar a mano, poniendo la harina en forma de volcán y añadiendo el resto de los ingredientes: el agua tibia, con la levadura disuelta, la sal, la manteca, el azúcar y la sal. Amasamos el tiempo necesario para conseguir una masa elástica.

 Amasado en Thermomix :  

• Calentamos el agua con el azúcar y la manteca 2 minutos a 37º velocidad 1. Si la levadura es fresca prensada es el momento de añadirla. 
• Incorporamos la mitad de la harina y batimos 15 segundos a velocidad 6. 
• Añadimos el resto de la harina, la levadura (si es seca de panadero) y la sal y programamos 3 minutos a velocidad espiga.
• Cuando conseguimos una masa elástica, hacemos una bola y dejamos reposar en un bol untado de mantequilla y cubrimos con film de cocina. Cuando dobla el volumen, amasamos de nuevo para desgasificar.
• Se divide en tres partes. Cada una de ellas se enrolla y se ponen juntas en el molde de hornear engrasado con mantequilla.
• Cuando vuelve a doblar el volumen, metemos en el horno precalentao a 200º, y se deja cocer durate el tiempo necesario, de 30 a 40 minutos. Estará hecho cuando al darle unos golpecitos por debajo suene a hueco. Y finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ahora una minireceta para el sandwich, ¡que no es ni receta ni es nada! Pero es lo que hago algunas veces y me encanta el toque que le da. Echarle tomate. Lavamos y pelamos un tomate, echamos unas rodajas finas que cubran el pan y listo. Que la foto me gustó ¡hombre!

Rollo de carne

Ví esta receta hace tiempo en La cocina de las Pacas. Esta es solo la segunda vez que la hago y no sé por qué, porque me encantó. La primera vez la llevamos de casa rural. Fuimos unos cuantos amigos, y todos llevamos algo de comer. La opción tortilla y empanada siempre es la más solicitada, así que tuve que pensar otra cosa. Y me decidí por el rollo de carne, que le va muy bien el tupper. Busqué una receta, y esta fue la que ganó. No las tenía todas conmigo porque no lo había hecho nunca e iba con miedo a que no gustase. Pero ¡voló! Así que esta vez no puedo engañar, es decir, que lo de que está buenísimo está contrastado. ¡Hey! Que nunca engaño pero para gustos... los colores... ¿no?

Este me quedó un poco más aplastadillo y parece un poco seco en la foto, pero ¡mentira!


Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada. 
• 100 gr de bacon en tacos. 
• 100 gr de queso parmesano. 
• 150 gr de jamón york en tacos. 
• Sal y pimienta. 
• Pan rallado.
• 2 huevos.

Para el relleno: 

• 8 lonchas grandes de jamón york.
• 10 lonchas de queso Tres Oscos.

Para la salsa: 

• 300 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 200 gr de agua.
• 200 gr de vino blanco.
• 70 gr de salsa de soja.

Elaboración (en Thermomix):

• Echamos el queso parmesano en el vaso y trituramos. Damos 4 golpes de turbo y después 10 segundos, velocidad 10. Si tenemos queso rallado nos saltamos este paso.
• Añadimos el bacon y el jamón york (tacos) y triturar 10 segundos, velocidad 7.
• Echamos la carne picada, los huevos y salpimentamos. Mezclar 20 segundos, velocidad 7.
• Sacamos la masa y la ponemos entre dos hojas de papel de horno. La hoja de abajo la habremos espolvoreado con pan rallado para que no se pegue la carne al hacer el rollo. Estiramos con el rodillo hasta coseguir un rectángulo.
• Quitamos el papel de encima y rellenamos con el jamón york y el queso en lonchas. Ponemos tantas capas como queramos.
• Hacemos un rollo con ayuda del otro papel que quedó debajo. Enrollamos por los lados más pequeños del rectángulo y colocamos en la bandeja del horno. Para ello nos ayudamos del papel que quedó debajo.
  
• Horneamos durante 45 - 50 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180º. Cuando lleve 40 minutos, abrimos y le damos la vuelta. Dejamos hacer el tiempo restante.

Hacer la salsa:

• Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, los ajos y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
• Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadimos el vino, la soja y el agua y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1. 
• Cuando termine el tiempo de la thermomix, triturar a velocidad 5, 15 segundos. 
• Sacamos el rollo de carne del horno, cortamos en rodajas y salseamos por encima. También podemos presentar la carne por un lado y la salsa aparte, para que se sirva quien quiera, la carne no queda seca. 

Elaboración tradicional:

• Para hacerlo de forma tradicional necesitaremos una batidora con la opción de trituradora para machacar los embutidos y que la masa compacte, la carne si es picada no hará falta. Para ahorrarnos trabajo podemos comprar el queso parmesano ya rallado.
• Mezclamos en una fuente la carne con el bacon, el jamón y el queso y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos la sal (poquita que el bacon es salado), la pimienta y los huevos. Mezclamos bien hasta forma una masa manejable y hacemos el resto de pasos de la misma forma.
• Vamos con la salsa. Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos el ajo finamente picado y la cebolla en juliana. Cocinamos a fuego bajo-medio hasta que la cebolla está blandita y transparente, unos 5 - 10 minutos. 
• Añadimos el vino, el agua y la soja y subimos el fuego. Dejamos cocinar 2 minutos, que dé un par de hervores y bajamos el fuego.
• Hacemos la salsa lentamente durante 15 minutos a fuego bajo. Retiramos y reservamos. Podemos pasarla por la batidora si no queremos encontrarnos con los trozos de cebolla. Al gusto.

Tarta arcoiris

Antes de marchar de vacaciones ví una receta en el blog de Manu Catman de esas que dices ¡Uhhhhh, halaaaaa! Ya la había visto por internet creo recordar, pero hice caso omiso, evidentemente, ni se me pasó por la cabeza. Cuando la volví a ver ese día me paré a leer la receta. Pero también pasé. ¿Cómo iba a hacer yo eso? ¿Estamos locos? ¡La que puedo liar!

Y de hecho se lo dije, que era una tarta genial pero que yo no me atrevía. No dejé de pensar Qué tarta más bonita, pero qué difícil, uff... Y pasaban los minutos y seguía pensando Pues para un día especial estaría genial, pero... ¿sabré?; y volví y leí la receta detenidamente. Vamos que tardé en autoconvencerme... ¿10 minutos? El no rotundo acabo convirtiéndose en la tarta de cumpleaños de mi otra mitad (homenaje a Tomates Verdes Fritos, un libro muy chulo). Como de dulce no somos mucho, pues me decidí, una tarta sencilla al paladar, porque en realidad es bizcocho con un poquito de chocolate, pero a la vista espectacular.

Pues ahí que llegué el mismo día de vacaciones, cogí bártulos y marché a casa de mami a hacer la tarta. No podía hacerla en casa claro, ¿qué sorpresa sería? Preparé los bizcochos y le dejé todo el embrollo del montaje a la jefa, ¡ya me vale! Pero, ¡juro que no tenía tiempo! Así que esta vez el mérito para ella. ¡Gracias mami! ¡Qué habría hecho sin ti!

Combiné dos recetas porque cuando la hice todavía no tenía la Thermomix (que ya me compré hace 4 días, yuhuuuuuuu). Las recetas que usé son la de Manu y la de Cocinando en mi isla amarilla

La foto está un poco chuchurría, pero resisitió ese cachito. Entre llevarla al restaurante, llevar el resto a la oficina para ir a celebrar el cumple por ahí, llevarla a casa de mami porque se merecían por lo menos la mitad de la tarta, y volver con ella para casa... Fue eso lo que me sobrevivió.

Ingredientes (para una tarta de 20 cm de diámetro):

Para los bizcochos:

• 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.


• 4 huevos a temperatura ambiente.


• 480 gramos de harina.


• 320 gramos de azúcar.


• 2 cucharadas de esencia de vainilla.


• 1 sobre de levadura.


• 250 ml de leche entera a temperatura ambiente.


• Colorantes. Yo usé rojo, amarillo y azul de Vahiné y mezcle como en el cole, pero son muy pequeños y lleva demasiados. En la receta ponía colorante en gel de Wilton, que sale mucho mejor.

Para el ganaché de chocolate blanco:

• 350 ml de nata para montar (35% MG).


• 450 gramos de chocolate blanco.

Para bañar los bizcochos:

• Almíbar.


• Baylies

Elaboración:

• Cortamos la mantequilla (que teníamos a temperatura ambiente durante unas horas) en dados y la ponemos en un bol. La batimos con unas varillas eléctricas ligeramente.


• Añadimos el azúcar y ahora sí, batimos hasta integrar bien.


• Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente, hasta tener el primero totalmente integrado.


• Añadimos las cucharadas de esencia de vainilla.


• Añadimos la mitad de la harina y la levadura, y también la mitad de la leche. Batimos hasta que integre bien.


• Después añadir el resto de harina, levadura y leche, y batimos de nuevo. Lo hacemos en 2 partes para hacer más fácil el proceso de batido.


• Reservamos la masa.


• Ahora vamos a ir tiñendo la masa. Yo seguí las medidas de la receta, que son 160 -170 gr de masa para cada bizcocho. Las medidas son importantes porque tienen que quedarnos los bizcochos con el mismo grosor y tamaño aproximadamente. Yo fui echando la masa en un plato y lo teñía con el colorante. Mientras una se hacía en el horno preparaba la otra. Forramos un molde redonde de 20 cms con papel para horno, echamos la masa teñida y horneamos en horno precalentado calor arriba y abajo a 180 º durante 10 minutos. Sabremos que está hecho si pichamos con un palillo y éste sale seco. Yo use moldes desechables para que no resultara tan engorroso. Una vez horneado sacamos del molde y dejamos templar.


• Vamos ahora con el ganaché de chocolate blanco.


• Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición, la retiramos del fuego y ponemos el chocolate blanco y dejamos fundir con el calor de la nata. Batimos bien hasta que el chocolate se funda y se integre con la nata. Reservamos en un recipiente y dejamos templar.


• Para el almíbar calentamos en un cazo 350 ml de agua 250 gr de azúcar, 1 corteza de limón y una chucharadita de esencia de vainilla. Removemos a fuego medio hasta que se desahaga el azúcar y se integre con el agua. Apartamos del fuego, sacamos la piel de limón y reservamos hasta el montaje de la tarta. Podemos usar un almíbar a base de agua y azúcar si lo preferís.


• Vamos ahora con el montaje de la tarta. Ajustamos primero los bizcochos porque no nos habrán quedado uniformes. Para ello elegimos el que mejor haya quedado y lo tomamos como molde. Vamos poniendo los demás encima y con la ayuda de un cuchillo uniformamos los bordes para que sean iguales.


• Ponemos papel film de base y vamos colocando los bizcochos y bañándolos con almíbar, baylies y el ganaché. Cuando acabemos con todo los cubrimos con el papel film y los dejamos reposar en la nevera al menos 12 horas. Mi consejo es que prepares la tarta el día anterior. Hasta este punto. Guardamos también el ganaché en la nevera un mínimo de 12 horas.


• Pasado este tiempo recubrimos toda la tarta con el ganaché. Cubrimos bien para que sea totalmente blanca por fuera. Con un tenedor podemos marcar unos surcos para decorar. Mantenemos en frío hasta el momento de servir.

Y ¡lista! Espero que os haya gustado tanto como a mí y que os animéis. El único consejo es que la preparéis el día anterior, será mucho menos engorroso; además necesita su tiempo para coger consistencia.

Acordaros que no hace falta comprar todos los colores, con los básicos vamos tiñendo hasta pillar el punto.

Rojo + amarillo = Naranja.
Amarillo + azul = Verde.

Rojo + azul = Morado

Tartaletas de salmón

Siempre me ha sorprendido que en las pelis, americanas y no americanas (pobres, no les vamos a colgar siempre el sambenito) cuando hay un juicio e interrogan a los acusados, éstos saben perfectamente donde estaban el día de autos. Y siempre pienso:  

Pero... ¿cómo lo saben? ¡Si yo no sé ni lo que hice ayer!

Y me da un poquitín de chasco la peli. Intentaré encontrarle una respuesta lógica y racional.

 

¿Alguna vez habéis jugado a buscarle utilidades a las cosas? Por ejemplo: utilidades para un tenedor: Comer, rascarse la espalda... Pierde el primero que se quede sin utilidad. No recuerdo si salía en algún concurso de la tele, si es un juego de los de toda la vida como el "Veo, veo" o qué. Pero alguna que otra vez me viene a la cabeza.

Mi intención al hacer este blog fue la de plasmar mis recetas preferidas en algún sitio para encontrarlas rápidamente y no tener los cajones llenos de papeles.

¿A qué viene todo este lío? Pues bien, ahora os cuento la relación. La mañana del miércoles mientras estaba desayunando mi tortilla de pavo pensé: 

¡Uy, le acabo de encontrar otra utilidad al blog! 

¿Que cuál es? Seguro que ya la habréis encontrado:

"¡Señoría, la tarde del día 23 de Agosto del 2011 estaba en casa haciendo tartaletas de salmón!"

Qué pasa, mis desayunos son contundentes y tengo mucho tiempo para desvariar...¡jajajaja!

Que los acusados tengan un blog... ¿vale como respuesta lógica y racinal? Creo que no. Cachis... Os mantendré informados de mis averiguaciones.

Venga, al lío. Que si no lo que se me lía es la cabeza y pasa lo que esta pasando, que me enrollo con mis locuras.

La receta original es de tartaletas de salmón, pero como no tenía moldes individuales he hecho una quiche. Al gusto. Os dejo la modificación que hice en los ingredientes y escogéis.

Ingredientes:

Para la masa:

• 160 gr de harina integral.
• 75 gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• Sal.

Para el relleno:

• 2 patatas.
• 150 gr de salmón ahumado cortado en lonchas. Yo eché 100 gr. porque era lo que venía en el paquete que tenía.
• 1 huevo. Para la quiche necesitaríamos 2 porque al ser mas grande si no el relleno queda muy "al aire"
• 100 ml de leche. Si hacéis quiche usad 200 ml.
• 1 puerro. Yo he echado una cebolla porque no tenía puerro y también quedó rico.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Eneldo picado.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• Lava las patatas y cuécelas en agua salada 35 o 40 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en rodajas.
• Mezcla la harina con la mantequilla ablandada, el huevo y una pizca de sal. Trabaja la masa hasta que se integren bien los ingredientes, envuélvela en papel film y resérvala en el frigorífico 30 minutos. 
• Precalienta el horno a 180º.
• Limpia y lava el puerro y sofríelo en una sartén con el aceite, a fuego suave, unos 6 minutos, hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
• Engrasa 4 moldes con mantequilla (en mi caso uno grande). Ya sabéis, si los moldes son de silicona podemos saltarnos este paso.
• Estira la masa sobre la mesa enharinada, recorta 4 discos algo más grandes que los moldes, fórralos con ellos y retira la masa sobrante.
• Rellena las tartaletas con las patatas, el puerro y el salmón, y aromatiza con eneldo.
• Añade el huevi batido con la leche , sal y pimienta. Hornea las tartalestas 25 minutos, desmóldalas y sívelas templadas.
• Podemos adornar con unas alcaparras. A mí es que las alcaparras... psé...