Emparedados de salchichas

Cuando era peque (de edad, no de estatura, de eso lo sigo siendo) odiaba los sandwiches. Los sandwiches tostados; sin tostar los toleraba, pero en realidad un sandwich sin tostar... no es un sandwich. 

Me ponía malísima solo con olerlos. Recuerdo cuando estuve dos semanas trabajando en la Semana Negra de Gijón. (La semana negra es un festival en el que se mezclan elementos literarios y lúdicos, una fiesta de cultura en la calle). Ahí estaba yo, haciendo sandwiches para sacarme un dinerillo en verano. Y venga a tostar pan, y toma revoltura de estómago. Mirando de reojo los karts como muchísima envidia cochina. Y ahora diréis, ¡Y ahí empezaron a gustarte los sandwiches! Pues no, les cogí mas odio todavía. Aún así, fue una experiencia estupenda, conocí a gente fantástica y comí muuuchos bocadillos de tortilla.

¿Cuando se convirtió ese odio infinito en adoración? Pues realmente no tengo ni repajolera idea, pero... del amor al odio hay un paso, ¿no? Lo único que sé es que ahora me chiflan y que es mi desayuno obligado de los fines de semana . Así que cualquier receta que tenga que ver con ellos no me la suelo perder.

Por eso os traigo estos emparedados de salchicha que nos enseñó en su día Lola, de Pan frito o rebanás, una artista en la cocina. Y a la que le digo olé, olé y olé, porque se convertirá en mi cena muchas veces. 

He hecho una variante. En vez de con salchicha los he hecho con pavo, porque no tenía salchichas. Para ser sincera, eché tacos de pavo y salchicha de carnicería que freí previamente. ¡Riquísimos!

Ingredientes:

• Pan de molde.
• Harina.
• Leche.
• Pimienta negra.
• Cebolla.
• Nuez moscada molida.
• Salchichas cocidas o taquitos de pavo.
• Pan rallado.
• Huevos.
• Aceite de oliva suave para freír.

Elaboración:

• Calentamos un poco de aceite de oliva en la sartén, una o dos cucharadas soperas.
• Cuando esté caliente, echamos la cebolla picada a fuego medio, dejamos hacer hasta que adquiera un color transparente.
• En este punto echamos una cucharada de harina (o dos, según queramos hacer más o menos cantidad de bechamel), dejamos hacer unos segundos mientras removemos.
• Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Seguimos removiendo.
• Echaremos leche hasta conseguir la textura deseada, más o menos espesa. Por eso, acordaos de echarla poquito a poco.
• Cuando tengamos el punto perfecto añadimos las salchichas o el pavo picados.
• Vertemos la salsa en una fuente y dejamos enfriar un poco.
• Hacemos un sandwich con la bechamel de relleno. Untamos una rebanada y tapamos con otra. 
• Cortamos los emparedados en cuatro pedazos, mojamos en huevo batido y pasamos por pan rallado.
• Los freímos en abundante aceite de oliva. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Servimos.

¡Seguimos de sorteo! Hasta el 31 de Octubre. ¿No te has enterado aún? Pues pincha aquí. 

Para los que ya os habéis apuntado recordad los requisitos y revisad que los cumplís. Hay gente que tampoco me ha dejado el correo electrónico.

¡Feliz fin de semana!

Mini sandwich con huevo

¡Hola a todo el mundo! ¿Cómo lleváis la semana? Yo como si todavía fuera lunes, intentando arrancar, así que hoy toca una receta facilita, pero de las que quiero tener en mi recetario para que no se me olvide nunca. Que no se me va a olvidar porque ya la he hecho un montón de veces desde que se la vi a Evelyn.
Evelyn es la autora del blog Cocina para burros, que os animo que visitéis porque tiene unas recetas bien ricas. Empezando por unas croquetas que tengo fichadas desde hace muuuucho tiempo, porque le salen estupendas. En cuanto me anime (que las croquetas me imponen mucho respeto) me pongo a ello y os cuento.

La única variación que os traigo ha sido añadirle tomate. Porque me pierde el sandwich con tomate. Así que he hecho uno de cada, uno con tomate y otro sin tomate. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de molde.
• 2 lonchas de queso de barra.
• 2 lonchas de jamón york (de las grandes, las que son el doble que el queso).
• 1 tomate (opcional).
  
• 2 huevos.
• Aceite para freír.
  

Elaboración:

• Lavamos y pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas.
  
• Montamos los sandwiches como siempre, rebanada de pan, jamón, rodajas de tomate (opcional), queso y rebanada de pan. Lo cortamos el cuatro. Podemos ayudarnos con unos palillos para que no se nos desmorone (si no echamos tomate no tendremos problema).
• Bañamos bien cada sandwich en huevo batido.
• Freímos en aceite caliente hasta que dore. Dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos.

¡Gracias Evelyn por esta receta tan rica! ¡Feliz semana!

Sándwich club

Y vamos con la tercera receta para el concurso "Caris... ¡nosotros también!" Como ya os he explicado otras veces la dinámica del concurso es la siguiente. Se trata de animar a la parte de la pareja que no cocina a que se ponga a ello de vez en cuando. El concurso es mensual, y se apunta todo el que quiera participar. Se trata de que nuestra pareja haga la receta, y a la hora de publicarla con su foto correspondiente, en ella debe aparecer por lo menos un trocito de nuestro "cari". Entre los participantes se sortearán unos regalitos muy chulos. Yo ando persiguiendo los platos de pizarra, jajaja, es que son tan bonitos... pero la suerte no me acompañó todavía, mecachis... Bueno, así una vez al mes tengo excusa para que me hagan una cena, asi, por el morro. 

La anfitriona de este mes es Carmela del blog Los inventos de Carmela y nos ha propuesto un sandwich club. 

Un club sandwich (me remito a su explicación) es un tipo de sándwich servido frecuentemente con doble piso y cortado en cuatro partes. Para su elaboración se requiere tres (en lugar de dos) rebanadas de pan tostado. Los ingredientes tradicionales de un sándwich club son: carne de pavo, panceta, queso en rebanadas, hojas de lechuga bien picadas, tomate en rebanadas, y mahonesa servida en una tostada. Las variantes de este sándwich pueden sustituir el pavo por unas pechugas de pollo a la plancha o unos trozos de ternera asada e incluso posiblemente jamón en lugar del panceta. Es generalmente servido junto con patatas fritas. 

Y después de la explicación vamos con la receta. A nosotros nos gustó mucho, espero que a vosotros también.

Ingredientes ( 2 sandwiches ):

• 6 rebanadas de pan blanco de molde o de semillas, al gusto.
• 4 lonchas de bacon.
• 6 lonchas de  pollo asado casero o comprado, o pollo a la plancha.
• 1 tomate pequeño.
• 4 hojas de lechuga.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas ketchup.
• 2 lonchas de queso cheddar.
• Patatas fritas chips para acompañar.

Preparación:

• Colocar el bacon en la sartén sin nada de aceite, a fuego fuerte y freír en 2 minutos, hasta que quede crujiente.
• Cortar los tomates en rodajas.
• Para formar los sándwiches, primero, untar una rodaja de pan con mayonesa. Colocar una capa de pollo asado o a la plancha y encima las lonchas de bacon crujiente. Luego, untar otra rodaja de pan con ketchup. Poner un poco de lechuga, rodajas de tomate y el queso cheddar. Y por último una rebanada de pan untada con mayonesa .
• Montar las distintas capas de los sándwiches y pinchar con palillos para que no se desarmen al cortarlos. Cortar en diagonal al medio en dos triángulos. 
• Servir con las patatas fritas.

¡Uy! Casi se me olvida, os dejo el logo de Carmela para el concurso, está simpatiquísimo.

Pan de molde

Esta semana ando un poco a la carrera y no pude andar por aquí todo lo que quisiera, así que el postre que acostumbraba a poner los viernes quedó en el lunes y hoy toca pan, ¿os parece bien?
El pan es mi asignatura pendiente. Después de aquel intento de pan, del que salió una especie de pan-arma arrojadiza, lo intenté dos veces más y parece que salió mejor. Pero aún así no me parece que le acabe de coger el punto, así que me dí un respiro. 

Peeeero el otro día, no sé si fue porque dí con una receta de pan de molde por casualidad o la busqué porque no lo tenía en casa, me puse a ello. Busqué y busqué recetas. Las apunté todas, pero al final me quede con dos, la que hice, y una que ponía que se hacía en 7 minutos (tentandor, todavía no la probé).

Me quedé con la primera porque así estrenaba la velocidad espiga de la thermomix, ¡yuhu! 

Me fui toda contenta para casa y me puse manos a la obra. Me pareció riquísimo. Cenamos con él, al principio lo cogí "para empujar" porque no me gusta el pan de molde para acompañar a la comida. Pero cuando lo probé empezamos a cortar rebanadas... y quedé sola. Al final (cenamos merluza con salsa), cogía un minitrocito de merluza y garcilladas de salsa para mojar. ¡Ñam, q rico!

He de decir que hice un sandwich para desayunar al día siguiente y estaba un poco tieso, pero es que había tostado el pan a las 7:30 y lo comimos a las 12:00. Cualquier pan quedaría tiesito, ¿no?

La receta la saqué de Las recetas de mamá que a su vez la vió en el recetario de thermomix (¡yuhu!) lo que me vino genial.

Como yo tampoco tengo molde de pyrex con tapa para hacer pan me vino genial su truco, un molde normal de horno con papel de aluminio para taparlo a la hora de cocerlo. Yo usé un molde de bizcocho, de plum-cake, y me quedó la forma del pan del molde.

Me gustó tanto, que ya lo hice dos veces en dos semanas. Y como no me decidía entre las fotos pues... ahí tenéis las dos. Una por la noche en casa y otra con la luz del día.
¡Ñam, que rico, atreveros!

Ingredientes:

• 350 ml de agua.
• 20 gr de azúcar.
• 20 gr de manteca de cerdo.
• 40 gr de levadura prensada de panadería, o 1 cucharadita de levadura seca de panadero.
• 600 gr de harina de fuerza.
• 10 gr de sal.
• Mantequilla para engrasar el molde.

Preparación:

Amasado tradicional: 

• Podemos amasar a mano, poniendo la harina en forma de volcán y añadiendo el resto de los ingredientes: el agua tibia, con la levadura disuelta, la sal, la manteca, el azúcar y la sal. Amasamos el tiempo necesario para conseguir una masa elástica.

 Amasado en Thermomix :  

• Calentamos el agua con el azúcar y la manteca 2 minutos a 37º velocidad 1. Si la levadura es fresca prensada es el momento de añadirla. 
• Incorporamos la mitad de la harina y batimos 15 segundos a velocidad 6. 
• Añadimos el resto de la harina, la levadura (si es seca de panadero) y la sal y programamos 3 minutos a velocidad espiga.
• Cuando conseguimos una masa elástica, hacemos una bola y dejamos reposar en un bol untado de mantequilla y cubrimos con film de cocina. Cuando dobla el volumen, amasamos de nuevo para desgasificar.
• Se divide en tres partes. Cada una de ellas se enrolla y se ponen juntas en el molde de hornear engrasado con mantequilla.
• Cuando vuelve a doblar el volumen, metemos en el horno precalentao a 200º, y se deja cocer durate el tiempo necesario, de 30 a 40 minutos. Estará hecho cuando al darle unos golpecitos por debajo suene a hueco. Y finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ahora una minireceta para el sandwich, ¡que no es ni receta ni es nada! Pero es lo que hago algunas veces y me encanta el toque que le da. Echarle tomate. Lavamos y pelamos un tomate, echamos unas rodajas finas que cubran el pan y listo. Que la foto me gustó ¡hombre!