Lacon con cachelos

No es que venga a hacer bulto hoy, aunque lo parezca después de este parón inesperado... Es que me parece una receta tan sencilla,rica y aparente que no podía no publicarla.

¿A quien no le ha salvado nunca esta receta?¿A nadie? Nada,no me lo creo. 

Llegas a casa a las tantas... tienes invitados de sorpresa... te apetece dejar la cena preparada... ¡No hay imprevisto que se le resista! Así que descorchamos un albariño o un ribeiro fresquito para acompañar platito de lacon con cachelos y ¡listo!

Yaaaa,que ya sabemos todos como se haaaaace. Pero hay días que estamos tan atorados que ni nos acordamos de estas cosas tan sencillas que nos sacan de tantos apuros.

Ingredientes:

• 1 bandeja de lacon.
•  3 patatas medianas.
• Pimenton dulce y picante.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Cocemos las patatas lavadas y sin pelar en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas. 
• Sacamos y dejamos enfriar. Pelamos.
• Las cortamos en trocitos y disponemos en el plato con el lacon.
• Espolvoreamos con pimenton dulce y un poco de pimentón picante, al gusto.
• Regamos con aceite de oliva y servimos.

Un plato tan sencillo como rico. Espero que os guste tanto como a mí.

Y ahora un poquito de playa, ¡yupi! ¡Feliz semana! 

Bombas picantes

En cuando le eché el ojo a esta receta supe que tenía que hacerla sí o sí. Nos la enseña Mar de Mi bloguico de Cocina Y es que... ¡a ver quién se resiste! Yo desde luego o no. Os aconsejo que veáis el paso a paso de Mar, porque lo explica genial. Y así os dais un paseíto por su cocina porque tiene cosas estupendas.



Ingredientes:

• 2 patatas medianas.
• 1/2 cebolla.
• 175 gr de carne picada.
• 50 gr de chorizo para cocinar.
  
• Tomate triturado.
• Salsa picante.
• Huevo y pan rallado para rebozar.
  

Elaboración:

• Primero preparamos las patatas. Las pelamos, lavamos, cortamos en trozos y cocemos hasta que estén blandas. Cuando estén hechas las escurrimos y las chafamos con un tenedor hasta formar un puré.
• Picamos la cebolla finamente y la ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  
• Cuando la cebolla está pochada añadimos la carne y el chorizo. Freímos bien.
• Añadimos un poco de salsa picante y tomate triturado, al gusto, para que coja sabor.
• Rectificamos de sal y comprobamos el picante, corregimos hasta encontrar el punto deseado. Se echará un poco más picante que el deseado, porque la patata amortigua el sabor.
• Cuando la patata esté tibia montamos las bombas. Para ello cogemos una cucharada de patata, la ponemos en la palma de la mano y la aplastamos. Echamos en el centro una cucharadita de relleno y cerramos.
• Cuando esté cerrado damos vueltas para hacer una bola con las dos manos. Si se agrieta cogeremos un poco de patata, hacemos un parche en la grieta y seguimos haciendo la bola.
• Un vez hechas todas las bolas las pasamos por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
• Repetimos el proceso para que coja consistencia, otra vez huevo y pan rallado. Freímos en abudante aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Servimos.

Ñoquis con salsa de queso

¡Y vamos con los ñoquis! Es una receta sencillísima, y con un resultado estupendo. Solos, para comer en estas fechas, o como guarnición con una carne.
La idea es de la revista "Cocina fácil". Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

• 300 gr. de ñoquis (1/4 de las cantidades de la receta).
  
• 200 gr. de champiñones.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de harina.
• 200 ml. de leche.
• 60 gr. de queso rallado.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• Preparamos los ñoquis y reservamos en los platos en los que vayamos a servir.
  
• Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos.
  
• Los sofreímos en una sartén, con el aceite y el ajo pelado y picado, hasta que se evapore el agua que suelten.
• Añadimos la harina y la tostamos ligeramente.
• Vertemos la leche a la vez que removemos.
  
• Salpimentamos y cocemos un par de minutos, hasta que la salsa espese un poco.
• Añadimos el queso rallado y la nuez moscada.
• Echamos por encima de los ñoquis y servimos.
  

Barquitas de patata

¡Hola de nuevo a todo el mundo! ¡Se acabaron mis vacaciones! Ains... que pronto de acaba lo bueno... Pero vuelvo muy feliz y con muchas ganas de meter las manos en la masa. Vuelvo muy feliz porque veo nuevos comentarios y nuevos seguidores, ¡qué ilusión! 

Me he tomado unas vacaciones para descansar y para trabajar un poco en casita, pero cocinar... nada de nada. Así que os traigo una receta que había hecho antes de marchar y que me quedó pendiente. Otra receta de mi revista. Le estoy sacando un partido... Más que por la receta, os la enseño por la presentación. Me gustó mucho la idea para hacer por ejemplo la ensaladilla rusa de toda la vida.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• 2 latas de atún en aceite de oliva.
• 1 tarro de pimientos del Piquillo en conserva.
• 1 cebolleta.
• 100 ml de leche desnatada.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 ramita de perejil.

Elaboración:

• Lava las patatas y cuécelas sin pelar, en una cacerola con abundante agua salada, durante 40 o 45 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas enfríar, pélalas, córtalas por la mitad a los largo y vacíalas ligeramente para darles forma de barquita.
• Escurre los pimientos de su jugo, enjuágalos y vuelve a escurrirlos; pica la mitad. Limpia la cebolleta, lávala y pícala fina. 
• Aplasta la pulpa de patata que retiramos y mézclala con la leche. Añade el atún escurrido y desmenuzado, la cebolleta y los pimientos picados, y aromatiza con un poco de perejil lavado y también picado. Rellena las barquitas con esta mezcla.
• Dispón el resto de los pimientos en el vaso de la batidora, con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Tritúralos hasta conseguir un puré homogéneo y acláralo con un poco de agua. Vuelve a batir hasta conseguir una salsa homogénea. Repárte la salsa en los platos, coloca encima las barquitas y sirve.
• Podemos añadir unas aceitunas negras troceadas a la salsa para contrastar colores y sabores.

Espero que os haya gustado, de verdad que prometo ponerme las pilas ¡pero ya! Ay... esta modorra postvacacional...