Rollo de carne

Ví esta receta hace tiempo en La cocina de las Pacas. Esta es solo la segunda vez que la hago y no sé por qué, porque me encantó. La primera vez la llevamos de casa rural. Fuimos unos cuantos amigos, y todos llevamos algo de comer. La opción tortilla y empanada siempre es la más solicitada, así que tuve que pensar otra cosa. Y me decidí por el rollo de carne, que le va muy bien el tupper. Busqué una receta, y esta fue la que ganó. No las tenía todas conmigo porque no lo había hecho nunca e iba con miedo a que no gustase. Pero ¡voló! Así que esta vez no puedo engañar, es decir, que lo de que está buenísimo está contrastado. ¡Hey! Que nunca engaño pero para gustos... los colores... ¿no?

Este me quedó un poco más aplastadillo y parece un poco seco en la foto, pero ¡mentira!


Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada. 
• 100 gr de bacon en tacos. 
• 100 gr de queso parmesano. 
• 150 gr de jamón york en tacos. 
• Sal y pimienta. 
• Pan rallado.
• 2 huevos.

Para el relleno: 

• 8 lonchas grandes de jamón york.
• 10 lonchas de queso Tres Oscos.

Para la salsa: 

• 300 gr de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite de oliva.
• 200 gr de agua.
• 200 gr de vino blanco.
• 70 gr de salsa de soja.

Elaboración (en Thermomix):

• Echamos el queso parmesano en el vaso y trituramos. Damos 4 golpes de turbo y después 10 segundos, velocidad 10. Si tenemos queso rallado nos saltamos este paso.
• Añadimos el bacon y el jamón york (tacos) y triturar 10 segundos, velocidad 7.
• Echamos la carne picada, los huevos y salpimentamos. Mezclar 20 segundos, velocidad 7.
• Sacamos la masa y la ponemos entre dos hojas de papel de horno. La hoja de abajo la habremos espolvoreado con pan rallado para que no se pegue la carne al hacer el rollo. Estiramos con el rodillo hasta coseguir un rectángulo.
• Quitamos el papel de encima y rellenamos con el jamón york y el queso en lonchas. Ponemos tantas capas como queramos.
• Hacemos un rollo con ayuda del otro papel que quedó debajo. Enrollamos por los lados más pequeños del rectángulo y colocamos en la bandeja del horno. Para ello nos ayudamos del papel que quedó debajo.
  
• Horneamos durante 45 - 50 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180º. Cuando lleve 40 minutos, abrimos y le damos la vuelta. Dejamos hacer el tiempo restante.

Hacer la salsa:

• Sin lavar el vaso, echamos la cebolla, los ajos y troceamos 4 segundos, velocidad 4.
• Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadimos el vino, la soja y el agua y programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1. 
• Cuando termine el tiempo de la thermomix, triturar a velocidad 5, 15 segundos. 
• Sacamos el rollo de carne del horno, cortamos en rodajas y salseamos por encima. También podemos presentar la carne por un lado y la salsa aparte, para que se sirva quien quiera, la carne no queda seca. 

Elaboración tradicional:

• Para hacerlo de forma tradicional necesitaremos una batidora con la opción de trituradora para machacar los embutidos y que la masa compacte, la carne si es picada no hará falta. Para ahorrarnos trabajo podemos comprar el queso parmesano ya rallado.
• Mezclamos en una fuente la carne con el bacon, el jamón y el queso y mezclamos bien. Cuando esté bien integrado añadimos la sal (poquita que el bacon es salado), la pimienta y los huevos. Mezclamos bien hasta forma una masa manejable y hacemos el resto de pasos de la misma forma.
• Vamos con la salsa. Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos el ajo finamente picado y la cebolla en juliana. Cocinamos a fuego bajo-medio hasta que la cebolla está blandita y transparente, unos 5 - 10 minutos. 
• Añadimos el vino, el agua y la soja y subimos el fuego. Dejamos cocinar 2 minutos, que dé un par de hervores y bajamos el fuego.
• Hacemos la salsa lentamente durante 15 minutos a fuego bajo. Retiramos y reservamos. Podemos pasarla por la batidora si no queremos encontrarnos con los trozos de cebolla. Al gusto.

Tarta arcoiris

Antes de marchar de vacaciones ví una receta en el blog de Manu Catman de esas que dices ¡Uhhhhh, halaaaaa! Ya la había visto por internet creo recordar, pero hice caso omiso, evidentemente, ni se me pasó por la cabeza. Cuando la volví a ver ese día me paré a leer la receta. Pero también pasé. ¿Cómo iba a hacer yo eso? ¿Estamos locos? ¡La que puedo liar!

Y de hecho se lo dije, que era una tarta genial pero que yo no me atrevía. No dejé de pensar Qué tarta más bonita, pero qué difícil, uff... Y pasaban los minutos y seguía pensando Pues para un día especial estaría genial, pero... ¿sabré?; y volví y leí la receta detenidamente. Vamos que tardé en autoconvencerme... ¿10 minutos? El no rotundo acabo convirtiéndose en la tarta de cumpleaños de mi otra mitad (homenaje a Tomates Verdes Fritos, un libro muy chulo). Como de dulce no somos mucho, pues me decidí, una tarta sencilla al paladar, porque en realidad es bizcocho con un poquito de chocolate, pero a la vista espectacular.

Pues ahí que llegué el mismo día de vacaciones, cogí bártulos y marché a casa de mami a hacer la tarta. No podía hacerla en casa claro, ¿qué sorpresa sería? Preparé los bizcochos y le dejé todo el embrollo del montaje a la jefa, ¡ya me vale! Pero, ¡juro que no tenía tiempo! Así que esta vez el mérito para ella. ¡Gracias mami! ¡Qué habría hecho sin ti!

Combiné dos recetas porque cuando la hice todavía no tenía la Thermomix (que ya me compré hace 4 días, yuhuuuuuuu). Las recetas que usé son la de Manu y la de Cocinando en mi isla amarilla

La foto está un poco chuchurría, pero resisitió ese cachito. Entre llevarla al restaurante, llevar el resto a la oficina para ir a celebrar el cumple por ahí, llevarla a casa de mami porque se merecían por lo menos la mitad de la tarta, y volver con ella para casa... Fue eso lo que me sobrevivió.

Ingredientes (para una tarta de 20 cm de diámetro):

Para los bizcochos:

• 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.


• 4 huevos a temperatura ambiente.


• 480 gramos de harina.


• 320 gramos de azúcar.


• 2 cucharadas de esencia de vainilla.


• 1 sobre de levadura.


• 250 ml de leche entera a temperatura ambiente.


• Colorantes. Yo usé rojo, amarillo y azul de Vahiné y mezcle como en el cole, pero son muy pequeños y lleva demasiados. En la receta ponía colorante en gel de Wilton, que sale mucho mejor.

Para el ganaché de chocolate blanco:

• 350 ml de nata para montar (35% MG).


• 450 gramos de chocolate blanco.

Para bañar los bizcochos:

• Almíbar.


• Baylies

Elaboración:

• Cortamos la mantequilla (que teníamos a temperatura ambiente durante unas horas) en dados y la ponemos en un bol. La batimos con unas varillas eléctricas ligeramente.


• Añadimos el azúcar y ahora sí, batimos hasta integrar bien.


• Añadimos los huevos de uno en uno. No añadimos el siguiente, hasta tener el primero totalmente integrado.


• Añadimos las cucharadas de esencia de vainilla.


• Añadimos la mitad de la harina y la levadura, y también la mitad de la leche. Batimos hasta que integre bien.


• Después añadir el resto de harina, levadura y leche, y batimos de nuevo. Lo hacemos en 2 partes para hacer más fácil el proceso de batido.


• Reservamos la masa.


• Ahora vamos a ir tiñendo la masa. Yo seguí las medidas de la receta, que son 160 -170 gr de masa para cada bizcocho. Las medidas son importantes porque tienen que quedarnos los bizcochos con el mismo grosor y tamaño aproximadamente. Yo fui echando la masa en un plato y lo teñía con el colorante. Mientras una se hacía en el horno preparaba la otra. Forramos un molde redonde de 20 cms con papel para horno, echamos la masa teñida y horneamos en horno precalentado calor arriba y abajo a 180 º durante 10 minutos. Sabremos que está hecho si pichamos con un palillo y éste sale seco. Yo use moldes desechables para que no resultara tan engorroso. Una vez horneado sacamos del molde y dejamos templar.


• Vamos ahora con el ganaché de chocolate blanco.


• Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición, la retiramos del fuego y ponemos el chocolate blanco y dejamos fundir con el calor de la nata. Batimos bien hasta que el chocolate se funda y se integre con la nata. Reservamos en un recipiente y dejamos templar.


• Para el almíbar calentamos en un cazo 350 ml de agua 250 gr de azúcar, 1 corteza de limón y una chucharadita de esencia de vainilla. Removemos a fuego medio hasta que se desahaga el azúcar y se integre con el agua. Apartamos del fuego, sacamos la piel de limón y reservamos hasta el montaje de la tarta. Podemos usar un almíbar a base de agua y azúcar si lo preferís.


• Vamos ahora con el montaje de la tarta. Ajustamos primero los bizcochos porque no nos habrán quedado uniformes. Para ello elegimos el que mejor haya quedado y lo tomamos como molde. Vamos poniendo los demás encima y con la ayuda de un cuchillo uniformamos los bordes para que sean iguales.


• Ponemos papel film de base y vamos colocando los bizcochos y bañándolos con almíbar, baylies y el ganaché. Cuando acabemos con todo los cubrimos con el papel film y los dejamos reposar en la nevera al menos 12 horas. Mi consejo es que prepares la tarta el día anterior. Hasta este punto. Guardamos también el ganaché en la nevera un mínimo de 12 horas.


• Pasado este tiempo recubrimos toda la tarta con el ganaché. Cubrimos bien para que sea totalmente blanca por fuera. Con un tenedor podemos marcar unos surcos para decorar. Mantenemos en frío hasta el momento de servir.

Y ¡lista! Espero que os haya gustado tanto como a mí y que os animéis. El único consejo es que la preparéis el día anterior, será mucho menos engorroso; además necesita su tiempo para coger consistencia.

Acordaros que no hace falta comprar todos los colores, con los básicos vamos tiñendo hasta pillar el punto.

Rojo + amarillo = Naranja.
Amarillo + azul = Verde.

Rojo + azul = Morado

Tartaletas de salmón

Siempre me ha sorprendido que en las pelis, americanas y no americanas (pobres, no les vamos a colgar siempre el sambenito) cuando hay un juicio e interrogan a los acusados, éstos saben perfectamente donde estaban el día de autos. Y siempre pienso:  

Pero... ¿cómo lo saben? ¡Si yo no sé ni lo que hice ayer!

Y me da un poquitín de chasco la peli. Intentaré encontrarle una respuesta lógica y racional.

 

¿Alguna vez habéis jugado a buscarle utilidades a las cosas? Por ejemplo: utilidades para un tenedor: Comer, rascarse la espalda... Pierde el primero que se quede sin utilidad. No recuerdo si salía en algún concurso de la tele, si es un juego de los de toda la vida como el "Veo, veo" o qué. Pero alguna que otra vez me viene a la cabeza.

Mi intención al hacer este blog fue la de plasmar mis recetas preferidas en algún sitio para encontrarlas rápidamente y no tener los cajones llenos de papeles.

¿A qué viene todo este lío? Pues bien, ahora os cuento la relación. La mañana del miércoles mientras estaba desayunando mi tortilla de pavo pensé: 

¡Uy, le acabo de encontrar otra utilidad al blog! 

¿Que cuál es? Seguro que ya la habréis encontrado:

"¡Señoría, la tarde del día 23 de Agosto del 2011 estaba en casa haciendo tartaletas de salmón!"

Qué pasa, mis desayunos son contundentes y tengo mucho tiempo para desvariar...¡jajajaja!

Que los acusados tengan un blog... ¿vale como respuesta lógica y racinal? Creo que no. Cachis... Os mantendré informados de mis averiguaciones.

Venga, al lío. Que si no lo que se me lía es la cabeza y pasa lo que esta pasando, que me enrollo con mis locuras.

La receta original es de tartaletas de salmón, pero como no tenía moldes individuales he hecho una quiche. Al gusto. Os dejo la modificación que hice en los ingredientes y escogéis.

Ingredientes:

Para la masa:

• 160 gr de harina integral.
• 75 gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• Sal.

Para el relleno:

• 2 patatas.
• 150 gr de salmón ahumado cortado en lonchas. Yo eché 100 gr. porque era lo que venía en el paquete que tenía.
• 1 huevo. Para la quiche necesitaríamos 2 porque al ser mas grande si no el relleno queda muy "al aire"
• 100 ml de leche. Si hacéis quiche usad 200 ml.
• 1 puerro. Yo he echado una cebolla porque no tenía puerro y también quedó rico.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Eneldo picado.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

• Lava las patatas y cuécelas en agua salada 35 o 40 minutos. Déjalas templar, pélalas y córtalas en rodajas.
• Mezcla la harina con la mantequilla ablandada, el huevo y una pizca de sal. Trabaja la masa hasta que se integren bien los ingredientes, envuélvela en papel film y resérvala en el frigorífico 30 minutos. 
• Precalienta el horno a 180º.
• Limpia y lava el puerro y sofríelo en una sartén con el aceite, a fuego suave, unos 6 minutos, hasta que esté tierno. Retira del fuego y reserva.
• Engrasa 4 moldes con mantequilla (en mi caso uno grande). Ya sabéis, si los moldes son de silicona podemos saltarnos este paso.
• Estira la masa sobre la mesa enharinada, recorta 4 discos algo más grandes que los moldes, fórralos con ellos y retira la masa sobrante.
• Rellena las tartaletas con las patatas, el puerro y el salmón, y aromatiza con eneldo.
• Añade el huevi batido con la leche , sal y pimienta. Hornea las tartalestas 25 minutos, desmóldalas y sívelas templadas.
• Podemos adornar con unas alcaparras. A mí es que las alcaparras... psé...

Solomillo de cerdo ibérico con puré

A mí el cerdo ni fu ni fa... Pero a estas alturas los manzanos van tan cargadillos que andaba buscando recetas con manzana como loca. Y entro ahí entró la madre de mi churri a solucionarme el problema. Que suegra suena tan mal... Pero sí, ahí vino me mandó mi suegri (así suena mejor, jajaja) unas cuantas recetas que caerán todas en breve. ¡Gracias Flor!, que sé yo que me vas a leer. A ver qué te parece nuestra cena de ayer.

La receta es de la revista "Mujer hoy".  El solomillo con la salsa está rico, pero con el puré de patata y manzana... mmmmm, me convenció del todo para convertirla en "receta blog". No lo he hecho con solomillo ibérico, porque el único que quedada en el super era adobado, así que es normalito, y aún así queda muy bueno. Con ibérico imagino que ya... ¡la leche!

Ingredientes (para cuatro personas):

• 1 solomillo de cerdo ibérico.
• 2 manzanas.
• 1 patata.
• 150 ml de vino blanco dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• 25 gr de mantequilla.
• Sal.

 

Elaboración:

• Calienta el horno a 200º.
• Coloca el solomillo en una fuente y sazona con sal y pimienta. Vierte por encima medio maso de aceite de oliva.
• Pela con cuidado las manzanas y distribuye las pieles alrededor de la carne.
• Hornea durante 45 minutos. Transcurridos 20 minutos, riega con el vino blanco y vuelve a meter al horno.
• Mientras, pon en una cazuela las manzanas y la patata peladas y cortadas en trozos medianos.
• Cubre con agua y una pizca de sal, y cuece lentamente a fuego medio.
• Cuando estén blandas, escurre muy bien el agua de la cocción y aplasta con la ayuda de una tenedor.
• Añade a la mezcla la mantequilla, y rectifica de sal. Si hace falta puedes añadir un poco más de ambas hasta conseguir una textura granulosa.
• Corta el solomillo en rodajas muy finas. Para servir, coloca en una salsera el jugo del asado y en otra, el puré de manzanas.

Barquitas de patata

¡Hola de nuevo a todo el mundo! ¡Se acabaron mis vacaciones! Ains... que pronto de acaba lo bueno... Pero vuelvo muy feliz y con muchas ganas de meter las manos en la masa. Vuelvo muy feliz porque veo nuevos comentarios y nuevos seguidores, ¡qué ilusión! 

Me he tomado unas vacaciones para descansar y para trabajar un poco en casita, pero cocinar... nada de nada. Así que os traigo una receta que había hecho antes de marchar y que me quedó pendiente. Otra receta de mi revista. Le estoy sacando un partido... Más que por la receta, os la enseño por la presentación. Me gustó mucho la idea para hacer por ejemplo la ensaladilla rusa de toda la vida.

Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• 2 latas de atún en aceite de oliva.
• 1 tarro de pimientos del Piquillo en conserva.
• 1 cebolleta.
• 100 ml de leche desnatada.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 ramita de perejil.

Elaboración:

• Lava las patatas y cuécelas sin pelar, en una cacerola con abundante agua salada, durante 40 o 45 minutos, hasta que estén tiernas. Déjalas enfríar, pélalas, córtalas por la mitad a los largo y vacíalas ligeramente para darles forma de barquita.
• Escurre los pimientos de su jugo, enjuágalos y vuelve a escurrirlos; pica la mitad. Limpia la cebolleta, lávala y pícala fina. 
• Aplasta la pulpa de patata que retiramos y mézclala con la leche. Añade el atún escurrido y desmenuzado, la cebolleta y los pimientos picados, y aromatiza con un poco de perejil lavado y también picado. Rellena las barquitas con esta mezcla.
• Dispón el resto de los pimientos en el vaso de la batidora, con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Tritúralos hasta conseguir un puré homogéneo y acláralo con un poco de agua. Vuelve a batir hasta conseguir una salsa homogénea. Repárte la salsa en los platos, coloca encima las barquitas y sirve.
• Podemos añadir unas aceitunas negras troceadas a la salsa para contrastar colores y sabores.

Espero que os haya gustado, de verdad que prometo ponerme las pilas ¡pero ya! Ay... esta modorra postvacacional...

Tarta de pera y manzana

Yo no sé que es. El verano, la emoción del blog, los años... Pero nunca jamás en mi vida me había gustado la tarta de manzana y, de repente veo una foto en la revista y... mmm, me apetece hacer esta tarta de manzana y pera. Me pongo manos a la obra y... mmmm que bien huele la masa. La meto en el horno y... ¡por favor que acabe de hacerse ya que me la quiero comeeer!

El resultado... me encantó. ¿Será la primera de las múltiples tartas de manzana que me voy a comer a partir de ahora? ¿Será sólo esta la afortunada, la que me hace "tilín"? Me parece demasiada casualidad así que seguiré investigando.

Como estoy tomando por costumbre la receta de dulce para celebrar el fin de semana, pues hoy no iba a ser menos, que celebro el fin de semana y ¡el inicio de mis vacaciones! Andaré una semanita por allá y otra por aquí, pero desconectada de este mundo blogueril al que tanto gusto le estoy cogiendo.

¡Sanxenxo allá voy! Espérame con tu marisquiño, albariño, pulpín... ¡ñam!

Y voy con la receta que me estoy emocionando.

Ingredientes:

• 1 manzana.
• 2 peras.
• 2 huevos.
• 80 ml de leche desnatada.
• 65 gr de azúcar.
• 1 cucharadita de azúcar avainillada.
• 85 gr de harina.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 35 gr de mantequilla.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glass.
• El zumo de medio limón.

Elaboración:

• Pela las manzanas y peras, y córtalas en láminas finas, retirando el corazón. Rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden.
• Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que doble su volumen. Añade el azúcar avainillada, la leche y 25 gr de mantequilla ablandada, y remueve bien.
• Incorpora 65 gr de harina tamizada con la levadura a la mezcla anterior y sigue batiendo, hasta incorporar todos los ingredientes.
• Divide la masa en dos cuencos. Añade a uno las láminas de pera y al otro las de manzana. Precalienta el horno a 200º.
• Engrasa un molde de 20 x 20 centímetros con el resto de la mantequilla y espolvoréalo con la harina restante; vuélcalo y sacúdelo levemente para eliminar el exceso. Si nuestro molde es de silicona podemos saltarnos este paso.
• Vierte primero la masa de manzana y, después, la de pera. Baja la temperatura del horno a 180º y cuece la tarta durante 35 minutos.
• Espera a que esté templada para desmoldarla y sírvela tibia o fría, espolvoreada con el azúcar glass.
• Para darle un toque diferente a la presentación podemos preparar una mezcla espesa con el azúcar glass y agua. Untamos la tarta con ella y la alisamos con una espátula. Dejamos en la nevera unos 45 minutos hasta que se solidifique.

Y con esto y un bizcocho... me despido hasta mi vuelta. Pasadlo bien y disfrutad del verano. Yo voy a ver si les quito unos rayitos de sol a mis vecinos gallegos que aquí no hay manera.

¡Un besazo!

Milhojas de calabacín con jamón y queso

Esta receta la he hecho ya tantas veces desde que la encontré que ya perdí la cuenta. Gusta incluso hasta a personas a las que las verduras "psé". A mí que me encantan... ni os cuento lo que me gusta. La receta la saqué de Mercado Calabajío. Yo no se si he hecho algo mal. Porque al leer la receta veo que el bocado puede salir un poco seco, pero a mí me queda siempre jugosísimo. En la receta original escaldan el calabacín un par de minutos en agua con sal, quizá sea por eso. Yo no lo hago (por pereza la primera vez) y queda genial también.

Os invito a que la hagáis y a que visitéis su página porque tienen cosas... que dan ganas de pegarle un mordisco a la pantalla.

Las cantidades son relativas ya que dependerá del molde que usemos. Estas son cantidades orientativas, tal cual de donde saqué la receta. No pongo mis cantidades porque una vez lo hice con un calabacín casi tan grande como mi brazo, otras veces con sobras de uno y empecé otro... Siempre puede llegar a sobrarnos o a faltarnos. Lo mejor es que cada uno escojamos nuestras medidas.

Ingredientes (para 4 personas): 

• 3 huevos medianos.
• 3 tomates firmes.
• 1 calabacín mediano.
• Lonchas de jamón york .
• Lonchas de queso de barra (Tres Oscos).
• Una pizca de leche.
• Pimienta y sal.

Elaboración:

• Lo primero que haremos será pelar la verdura. Y cortar el calabacín en rodajas finas, y el tomate también. Será mas fácil si lo hacemos con una mandolina. Yo no tenía y me quedó bien de todas formas. Reservamos todo.
• Untamos un el molde de cake que vayamos a usar con mantequilla y espolvoreamos harina por encima. Esto lo hacemos para que a la hora de desmoldar no nos pegue. Sacudimos el molde boca abajo para eliminar los restos. Yo siempre lo hago y aún así me pega un poquito. Es mejor utilizar un molde de cake de silicona, no nos pegará y no hace falta prepararlo de esta forma.
• Con el molde listo, colocamos el primer piso de calabacín. Un capa está bien. Luego el tomate con algo de sal. Posteriormente el queso en lonchas, cubrimos sin miedo. Y por último el jamón york. Todo con una capa generosa. Repetimos la operación, calabacín, tomate, queso, jamón... así sucesivamente hasta llegar arriba del molde o hasta alcanzar la altura que deseemos. Terminamos con calabacín, ya que si terminamos con jamón éste se churruscará, si acabamos con queso se derretirá y si damos la última capa de tomate quedará feo.
• Ahora batiremos los huevos con la pizca de leche (el culo de un vaso), sal y un poco de pimienta. Batimos bien.
• Echaremos la mezcla sobre las milhojas poco a poco y con la precaución de que caiga por todos lados y dejaremos que se asiente el huevo hasta que esté listo el horno. El horno estará listo cuando alcance los 180º (unos 5-10 minutos después de encender) que será cuando meteremos dentro el  pastel. Dejaremos en el horno 45 minutos. Cuando queden 10 minutos subimos a 200º. 
• No esperaremos a que tenga pinta de estar cuajado, porque podemos cuajar demasiado el huevo. Parecerá que no está pero es la impresión que sa el queso que no endurece y el huevo, que al horno parece siempre "blandengue", pero cuando saquemos aposentará. 
• Cuando pase ese tiempo lo sacamos. Una vez más templado (a la media hora), lo desmoldamos. En moldes de silicona es muy sencillo de sacar. Si usamos otro bastará con que pasemos un cuchillo por los bordes y al darle la vuelta menearlo un poquito, darle unos golpecitos... en fin, ¡el mismo rollo de siempre!