Emparedados de salchichas

Cuando era peque (de edad, no de estatura, de eso lo sigo siendo) odiaba los sandwiches. Los sandwiches tostados; sin tostar los toleraba, pero en realidad un sandwich sin tostar... no es un sandwich. 

Me ponía malísima solo con olerlos. Recuerdo cuando estuve dos semanas trabajando en la Semana Negra de Gijón. (La semana negra es un festival en el que se mezclan elementos literarios y lúdicos, una fiesta de cultura en la calle). Ahí estaba yo, haciendo sandwiches para sacarme un dinerillo en verano. Y venga a tostar pan, y toma revoltura de estómago. Mirando de reojo los karts como muchísima envidia cochina. Y ahora diréis, ¡Y ahí empezaron a gustarte los sandwiches! Pues no, les cogí mas odio todavía. Aún así, fue una experiencia estupenda, conocí a gente fantástica y comí muuuchos bocadillos de tortilla.

¿Cuando se convirtió ese odio infinito en adoración? Pues realmente no tengo ni repajolera idea, pero... del amor al odio hay un paso, ¿no? Lo único que sé es que ahora me chiflan y que es mi desayuno obligado de los fines de semana . Así que cualquier receta que tenga que ver con ellos no me la suelo perder.

Por eso os traigo estos emparedados de salchicha que nos enseñó en su día Lola, de Pan frito o rebanás, una artista en la cocina. Y a la que le digo olé, olé y olé, porque se convertirá en mi cena muchas veces. 

He hecho una variante. En vez de con salchicha los he hecho con pavo, porque no tenía salchichas. Para ser sincera, eché tacos de pavo y salchicha de carnicería que freí previamente. ¡Riquísimos!

Ingredientes:

• Pan de molde.
• Harina.
• Leche.
• Pimienta negra.
• Cebolla.
• Nuez moscada molida.
• Salchichas cocidas o taquitos de pavo.
• Pan rallado.
• Huevos.
• Aceite de oliva suave para freír.

Elaboración:

• Calentamos un poco de aceite de oliva en la sartén, una o dos cucharadas soperas.
• Cuando esté caliente, echamos la cebolla picada a fuego medio, dejamos hacer hasta que adquiera un color transparente.
• En este punto echamos una cucharada de harina (o dos, según queramos hacer más o menos cantidad de bechamel), dejamos hacer unos segundos mientras removemos.
• Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Seguimos removiendo.
• Echaremos leche hasta conseguir la textura deseada, más o menos espesa. Por eso, acordaos de echarla poquito a poco.
• Cuando tengamos el punto perfecto añadimos las salchichas o el pavo picados.
• Vertemos la salsa en una fuente y dejamos enfriar un poco.
• Hacemos un sandwich con la bechamel de relleno. Untamos una rebanada y tapamos con otra. 
• Cortamos los emparedados en cuatro pedazos, mojamos en huevo batido y pasamos por pan rallado.
• Los freímos en abundante aceite de oliva. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina. Servimos.

¡Seguimos de sorteo! Hasta el 31 de Octubre. ¿No te has enterado aún? Pues pincha aquí. 

Para los que ya os habéis apuntado recordad los requisitos y revisad que los cumplís. Hay gente que tampoco me ha dejado el correo electrónico.

¡Feliz fin de semana!