martes, 15 de enero de 2013

Lentejas ligeras al toque ibérico


Cuando era pequeña (de añitos,de estatura lo sigo siendo) estaba hecha toda una justiciera. Reñía a mi hermano cuando se reía de los pobrecitos chinos de Humor Amarillo, y me ofendía aquel refrán de "Lentejas,si quieres las comes y si no las dejas". 

¿Por qué? ¿Por qué engañaban a los niños que nos les gustaban las lentejas? Si al final en todas las casas el lema terminaba siendo "Lentejas,si quieres las comes y si no..también" Eso era jugar con los sentimientos de la gente...


Sí, justiciera de bofetón.

Por suerte a mí siempre me han gustado las lentejas.Y ¿qué lentejas? Pues las que a todo el mundo (a todo el mundo que les gustasen las lentejas). Las lentejas de mi madre. Pero no las lentejas de la madre de mi hermano. No, las de mi madre.
¿¿Qué dices tía loca??

Sí, tiene su explicación. A mí me gustan las lentejas ligeritas, con caldito y con las verduras picaditas y a la vista, con poca grasa. Pero a mi hermano no, a él le gustan las lentejas "tipo racionamiento de la guerra" que yo llamo. Esas que agarras el cucharón, coges una porción y echas en el plato a vuelta de cucharón y suena ¡CHOF!.

Una vez que hubo marchado mi hermano de casa sabías cuando venía a comer si había lentejas. Lentejas tipo racionamiento de la guerra... ahí estaba mi hermano.

También se daba el caso de ir a comer por sorpresa. Sonaba el teléfono:

Mamiiii, que voy a comer, ¿qué hay?
Ay hijo... Lentejas, pero no sabia que venías...
Eh...ay, que me ha surgido algo, no contéis conmigo.
(Ligera dramatización)

El caso es que a mí me gustan mucho, y como en estos días en casa se respira un ambiente de régimen pues he querido hacer unas lentejas ligeritas y con sabor.

Me ha dado la idea Canecositas. Indagando por la red he encontrado sus garbanzos rápidos de régimen y me he decidido por unas lentejas con ese toque ibérico.



A ver,no vamos a decir que no se echa de menos ese choricillo con su grasilla, pero son una buena opción para quitar esos kilillos postnavideños sin renunciar a comer legumbres todas las semanas.


Ingredientes (para dos personas):
  • 160 gr de lentejas.
  • 250 gr de agua (al principio,iremos añadiendo mas).
  • 60 gr de calabacín.
  • 1 zanahoria.
  • 40 gr de pimiento rojo.
  • 40 gr de pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharaditas de Toque Ibérico.
  • Sal.
  • 1 huevo cocido.
Elaboración:
  • Lavamos las lentejas y las ponemos a fuego alto en una pota junto con el agua (250 gr).
  • Mientras vamos picando las verduras finamente. Los pimientos,el calabacín y la zanahoria. Añadimos a la pota.Cuando alcance el punto de ebullición dejamos hervir un par de minutos y bajamos a fuego medio-bajo. Lo dejaremos hacer alrededor de unos 45 minutos. Nos iremos quedando poco a poco sin agua, así que vamos añadiendo agua a gusto, según nos gusten con mas o menos caldo.
  • Mientras tanto calentamos en una sartén a parte una cucharada de aceite oliva. Picamos la cebolla y el ajo finamente y rehogamos unos 5 minutos a fuego medio-alto. Removiendo constantemente,con cuidado de que no se queme.
  • Pasados los 5 minutos añadimos el Toque Ibérico y el pimentón. Removemos hasta que se tiña bien la cebolla y el ajo.
  • A continuación cogemos una garcillada (aquí lo llamamos así, no sé si en los demás sitios también, un cucharón) de lentejas de la pota (con caldo y todo) y la añadimos a la sartén. Mezclamos bien y dejamos hacer unos 3-4 minutos a fuego medio-bajo.
  • Con cuidado de no quemarnos echamos esta mezcla en el vaso de la batidora y trituramos bien. Añadimos la crema resultante a la pota de las lentejas dando unas vueltas hasta que se incorpore del todo.
  • Dejamos hacer todo junto el tiempo que quede. Antes de sacar las probamos, para dejar un poco mas de tiempo si lo consideramos necesario.Rectificamos de sal y servimos.
  • Espolvoreamos con huevo picado.




Estoy mas que satisfecha con el resultado de esta receta. Así que he pensado hacer un apartado con recetas light.
Solo me surge un problema. Me han informado de que el índice de "A freír espárragos" no se ve. Antes no era así, no sé que ha podido pasar, soy una auténtica negada para la informática. ¿Alguna idea?

¡Mil gracias y feliz semana!

9 comentarios:

  1. A mi las lentejas me gustan de todas las maneras, quien pillara un platito.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. A mi me encantan las lentejas, de todas las maneras me las como pero mis preferidas son con arroz, pero las de mi madre eh??jejeje. Un beso guapa!! :)

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  3. Este "toque", estupendo y ligero. Me gusta!!! Besos,

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  4. a mi tambien me gustan ligeritas no tipo racionamiento je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  5. Pues a mi me gusta tanto que estoy contigo y con tu hermano, de cualquier manera y con todos los aliños me chiflan, precisamente ayer las comimos en casa, besos

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  6. A mi también me gustan así ligeritas jeje, lo que me he reido con la entrada de hoy, un besote guapa

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  7. Cuando era pequeñita odiaba las lentejas, pero ahora sin duda es una de mis platos favoritos. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. Hola Ana, a mi tambien me gustan mucho las lentejas y estas que nos has preparado tienen que estar bien buenas.
    Un saludo y que tengas un buen día

    http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es/
    http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/

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  9. A mi me encantan de todas las maneras, aunque estas ligeras estan muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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